Stor eldfast form og serveringsfat i ekte polsk keramikk – 36 × 21,5 cm – Ceramika Artystyczna

Ei allsidig keramikkform til smakfulle omnsrettar, familiemåltid, profesjonell gastronomi, kreative blomsteroppsatsar og dekorative urtehagar

Nokre kjøkenreiskapar er mykje meir enn berre praktiske bruksgjenstandar. Dei følgjer oss gjennom familiemiddagar, spesielle høgtider, vakkert dekte bord og kulinariske opplevingar inspirerte av mattradisjonar frå heile verda.

Denne store rektangulære eldfaste forma i ekte polsk keramikk frå Bolesławiec kombinerer tradisjonelt handverk med svært mange bruksområde.

Ho blir laga og måla for hand ved den kjende keramikkverkstaden Ceramika Artystyczna i Bolesławiec i Polen.

Forma har ei lengd på om lag 36 cm, ei breidd på 21,5 cm og ei høgd på om lag 8,5 cm ved kanten, med ei maksimal høgd på 8,8 cm ved handtaka.

Dei romslege måla gir god plass til å lage ulike rettar og skape vakre dekorasjonar.

Det maksimale volumet, målt når forma er fylt heilt opp til kanten, er om lag 3600 ml, tilsvarande 3,6 liter.

Med ei vekt på om lag 1850 g er denne solide keramikkforma eit fint døme på tradisjonelt keramikkhandverk.

Dei to integrerte handtaka på sidene gjer det lettare å løfte og flytte forma. Når forma er varm, må ein alltid bruke eigna varmebestandige omnsvottar.

Enten forma blir brukt til lasagne, gratengar, steik, servering, buffear eller som dekorativ behaldar for blomar og urter, byr ho på mange moglegheiter.

Ei spesiell form – Rektangulær, romsleg og praktisk

Ei stor eldfast form for heile familien

Den rektangulære forma er særleg godt eigna til lagdelte rettar, ingrediensar som skal liggje ved sida av kvarandre, og mat som blir delt opp i porsjonar etter steiking.

Dei romslege måla gjer det mogleg å lage mat til felles måltid med familie og vener.

Til dømes:

• Tradisjonell lasagne i fleire lag

• Kremete potetgrateng

• Grønsaksgratengar

• Pasta bakt i omn

• Poteter gratinerte med ost

• Fylte paprikaer

• Middelhavsgrønsaker bakte i omn

• Kjøt- og fjørferettar

• Fiskerettar

• Søte omnsrettar

• Dessertar laga i omn

Dei lett utovervende sidene og handtaka gjer forma godt eigna til elegant servering direkte på bordet.

Frå omnen rett til middagsbordet

Ein av fordelane med ei keramikkform av god kvalitet er at maten ikkje alltid treng å flyttast over i eit anna fat før servering.

Etter steiking kan forma setjast på eit eigna varmebestandig underlag og plasserast direkte på eit fint dekt bord.

Slik beheld maten den opphavlege presentasjonen sin.

Den handlaga keramikken blir samstundes ein del av borddekorasjonen.

Viktig: Forma kan berre brukast i omn dersom produsenten har godkjent akkurat denne modellen for slik bruk. Unngå brå temperaturskifte, til dømes å setje ei kald form rett frå kjøleskapet inn i ein svært varm omn.

Til heimekjøkenet – Gleda ved å lage mat kvar dag

Lunsjar og middagar med familien

Ein nysteikt grateng har ei eiga evne til å samle heile familien rundt bordet.

Når dufta av grønsaker, urter, ost og krydder spreier seg på kjøkenet, byrjar matgleda allereie før alle har sett seg.

Denne store forma eignar seg til mange populære familierettar.

Den rektangulære forma er særleg praktisk til lasagne, potetgrateng og andre lagdelte rettar.

Kor mange porsjonar ein får, kjem an på oppskrifta og storleiken på porsjonane.

Matlaging for vener og gjester

Når ein inviterer vener eller familie til lunsj eller middag, er det praktisk å kunne førebu delar av maten på førehand.

Mange gratengar kan setjast saman i forma før gjestene kjem.

Dermed blir det meir tid til samtalar og hyggeleg samvær.

Forma kan òg brukast til servering av tilbehøyr, grønsaksrettar og kalde spesialitetar som er laga på førehand.

Den tradisjonelle sundagsmiddagen

Ein roleg sundag saman med familien er eit godt høve til å lage ein smakfull heimelaga rett i omnen.

Potetgrateng, grønsaksgratengar, pasta med ost og varme dessertar er gode val.

Med den store keramikkforma kan rettane serverast direkte på bordet.

Høgtider og spesielle høve

Til jul, påske, fødselsdagar og familieselskap er ei romsleg eldfast form særleg nyttig.

Ho passar mellom anna til:

• Festlege potetrettar

• Grønsaksgratengar

• Gratinerte soppar

• Fylte grønsaker

• Mindre kjøtsteiker

• Søte rettar laga i omn

• Varmt tilbehøyr til festmåltid

Seks internasjonale oppskrifter til den store keramikkforma

Desse oppskriftene passar til ei stor rektangulær form med desse måla. Kor høgt forma faktisk kan fyllast, varierer etter ingrediensane og korleis dei er førebudde.

Merknad: Oppskriftene føreset at produsenten har godkjent denne modellen for bruk i omn. Temperaturane som er oppgjevne, er rettleiande og må om nødvendig tilpassast instruksjonane frå produsenten.

Oppskrift 1: Italiensk lasagne al forno med kjøtdeig av storfe

Ein tradisjonell italiensk favoritt som passar perfekt til familiemiddagar.

Ingrediensar til om lag 5–7 porsjonar

• 400 g lasagneplater

• 600 g kjøtdeig av storfe

• 2 lauk

• 2 kvitlauksfedd

• 800 g passerte tomatar

• 2 matskeier tomatpuré

• 3 matskeier olivenolje

• 1 teskei oregano

• 1 teskei basilikum

• Salt og svart pepar

• 500 ml béchamelsaus

• 200 g riven mozzarella

• 80 g parmesan

Framgangsmåte

1. Finhakk lauk og kvitlauk.

2. Varm olivenoljen i ei steikjepanne og brun kjøtdeigen.

3. Tilset lauk og kvitlauk, og steik vidare ei kort stund.

4. Rør inn tomatpuré og tilset deretter dei passerte tomatane.

5. Smak til med oregano, basilikum, salt og svart pepar.

6. La sausen småkoke på svak varme i om lag 20 minutt.

7. Fordel eit tynt lag kjøtsaus i botnen av forma.

8. Legg lagvis lasagneplater, kjøtsaus og béchamelsaus.

9. Avslutt med eit lag béchamelsaus.

10. Fordel mozzarella og parmesan jamt over toppen.

11. Steik i førehandsvarma omn ved om lag 180 °C med over- og undervarme i 40–45 minutt, til lasagnen er gjennomsteikt og gyllen på toppen.

12. La lasagnen kvile i om lag 10 minutt før du deler han i porsjonar.

Serveringstips: Pynt med fersk basilikum og server med ein grøn salat.

Oppskrift 2: Fransk potetgrateng – Gratin Dauphinois

Ein fyldig og kremete potetrett frå det franske kjøkenet.

Ingrediensar til om lag 6 porsjonar

• 1,5 kg poteter som eignar seg til omnsbaking

• 400 ml kremfløyte

• 250 ml mjølk

• 2 kvitlauksfedd

• 40 g smør

• Salt

• Nykverna svart pepar

• Muskatnøtt

• Eventuelt 100 g riven Gruyère-ost

Framgangsmåte

1. Skrell potetene og skjer dei i tynne skiver.

2. Finhakk kvitlauken.

3. Bland fløyte, mjølk, kvitlauk, salt, pepar og muskatnøtt.

4. Smør den eldfaste forma med smør.

5. Legg potetskivene lagvis, slik at dei overlappar kvarandre litt.

6. Hell fløyteblandinga jamt over potetene.

7. Dryss eventuelt over Gruyère-ost. Tradisjonell Gratin Dauphinois blir ofte laga utan ost.

8. Steik ved om lag 170–180 °C med over- og undervarme i 60–75 minutt.

9. Kontroller med ein kniv om potetene er møre.

10. La gratengen kvile nokre minutt før servering.

Serveringstips: Passar godt til steikt kjøt, sopprettar eller middelhavsgrønsaker.

Oppskrift 3: Gresk moussaka med aubergine

Ein rett inspirert av det greske kjøkenet, med aubergine, kjøtdeig og kremete saus.

Ingrediensar til om lag 6 porsjonar

• 3 mellomstore auberginar

• 500 g kjøtdeig av storfe eller lam

• 2 lauk

• 2 kvitlauksfedd

• 500 g hakka tomatar

• 2 matskeier tomatpuré

• 4 matskeier olivenolje

• 1 teskei oregano

• Ei klype kanel

• Salt og pepar

• 500 ml béchamelsaus

• 100 g riven ost

Framgangsmåte

1. Skjer auberginane i skiver som er om lag 1 cm tjukke.

2. Pensle dei lett med olivenolje og førehandssteik dei i omnen til dei byrjar å bli mjuke.

3. Finhakk lauk og kvitlauk.

4. Brun kjøtdeigen i ei steikjepanne.

5. Tilset lauk, kvitlauk og tomatpuré.

6. Rør inn dei hakka tomatane og smak til med oregano, kanel, salt og pepar.

7. La sausen småkoke i om lag 20 minutt.

8. Legg aubergine og kjøtsaus lagvis i forma.

9. Hell béchamelsaus over toppen og dryss over riven ost.

10. Steik ved om lag 180 °C med over- og undervarme i 40 minutt.

11. La retten kvile ei kort stund før servering.

Oppskrift 4: Middelhavsgrønsaker bakte i omn med fetaost

Ein aromatisk vegetarrett med ferske grønsaker og urter.

Ingrediensar til om lag 4–6 porsjonar

• 2 squash

• 2 paprikaer

• 1 aubergine

• 400 g cherrytomatar

• 2 raudlauk

• 3 kvitlauksfedd

• 200 g fetaost

• 5 matskeier olivenolje

• 1 teskei timian

• 1 teskei rosmarin

• 1 teskei oregano

• Salt og pepar

Framgangsmåte

1. Vask alle grønsakene grundig.

2. Skjer squash, paprika og aubergine i passe store bitar.

3. Skjer raudlauken i båtar og finhakk kvitlauken.

4. Bland grønsakene med olivenolje og urter i ein stor bolle.

5. Fordel alle ingrediensane jamt i den eldfaste forma.

6. Steik ved om lag 190 °C med over- og undervarme i 30 minutt.

7. Smuldre fetaosten over grønsakene.

8. Steik vidare i 10–15 minutt, til grønsakene er møre.

9. Server med ferske urter.

Serveringstips: Smakar godt saman med flatbrød, ris, couscous eller grilla fisk.

Oppskrift 5: Spanske omnsbakte poteter med paprika og rosmarin

Eit aromatisk tilbehøyr som passar godt til middelhavsmat.

Ingrediensar til om lag 5–6 porsjonar

• 1,5 kg små poteter

• 2 raude paprikaer

• 2 lauk

• 4 kvitlauksfedd

• 5 matskeier olivenolje

• 2 teskeier paprikapulver

• 2 kvistar rosmarin

• Salt og pepar

Framgangsmåte

1. Vask potetene grundig og del dei i to eller fire, avhengig av storleiken.

2. Skjer paprikaene i strimlar og lauken i båtar.

3. Grovhakk kvitlauken.

4. Bland alle ingrediensane med olivenolje, paprikapulver, rosmarin, salt og pepar.

5. Fordel blandinga jamt i forma.

6. Steik ved om lag 190 °C med over- og undervarme i 45–55 minutt.

7. Vend ingrediensane forsiktig under steikinga.

8. Server når potetene er møre og lett gylne.

Oppskrift 6: Engelsk eplesmuldrepai med havregryn

Ein varm og god dessert som passar særleg godt om hausten og vinteren.

Ingrediensar til om lag 6–8 porsjonar

Til eplefyllet:

• 1,2 kg eple

• 70 g sukker

• 1 teskei kanel

• 2 matskeier sitronsaft

• 1 matskei maisstivelse

Til smuldretoppingen:

• 180 g kveitemjøl

• 100 g havregryn

• 130 g kaldt smør

• 110 g brunt sukker

• Ei klype salt

Framgangsmåte

1. Skrell epla, fjern kjernehusa og skjer epla i små bitar.

2. Bland epla med sukker, kanel, sitronsaft og maisstivelse.

3. Fordel epleblandinga jamt i forma.

4. Smuldre saman mjøl, havregryn, kaldt smør, brunt sukker og salt med fingertuppane til ei grov smuldremasse.

5. Fordel smuldremassen jamt over epla.

6. Steik ved om lag 180 °C med over- og undervarme i 35–45 minutt.

7. Desserten er ferdig når epla er møre og toppen er gyllen.

Serveringstips: Server varm med vaniljesaus, vaniljeis eller piska krem.

Bruk i profesjonell gastronomi

Restaurantar, vertshus og bistroar

I restaurantar og tradisjonelle serveringsstader er ei allsidig eldfast form særleg praktisk.

Ho kan brukast både til tilbereding og til flott presentasjon av mat.

Til dømes:

• Gratinerte pastarettar

• Potetgratengar

• Grønsaksgratengar

• Steikte kjøtrettar

• Vegetariske spesialitetar

• Varmt tilbehøyr

• Søte omnsrettar

• Dessertar laga i omn

Keramikkforma kan setjast på eit eigna varmebestandig underlag og serverast direkte ved bordet til gjestene.

Gourmetrestaurantar og fine dining

I gastronomi på høgt nivå spelar presentasjonen av maten ei viktig rolle.

Denne handlaga keramikkforma kan brukast til å presentere fleire små porsjonar, rettar som gjestene deler, eller spesielt tilbehøyr.

Moglege bruksområde:

• Potetgrateng med trøffel

• Gratinerte soppar

• Raffinerte grønsakskomposisjonar

• Middelhavsinspirerte smårettar

• Omnsrettar til deling

• Varme dessertar

Kombinasjonen av tradisjonell keramikk og moderne matkunst kan skape ein interessant visuell kontrast.

Hotell og frukostbuffear

Også på hotell gir denne store keramikkforma mange moglegheiter.

Ho kan brukast til å setje fram og presentere mat på frukost- og brunsjbuffear.

Til dømes:

• Fersk frukt

• Bakverk

• Små rundstykke

• Kalde grønsaksrettar

• Salatar

• Tilbehøyr til frukost

• Søte smårettar

Ved servering av varm mat må ein bruke separat og eigna utstyr for temperaturkontroll. Keramikkforma erstattar ikkje profesjonelt buffetutstyr med temperaturregulering.

Catering og spesielle arrangement

Ved familieselskap, bedriftsarrangement og private buffear kan forma brukast til presentasjon av både mat og dekorasjonar.

Den romslege rektangulære forma gjer det enkelt å plassere ulike rettar ved sida av kvarandre og servere mat som blir delt i porsjonar.

Bruk som stort serveringsfat

Denne keramikkforma er ikkje berre meint for matlaging i omn.

Ho kan òg brukast som eit romsleg og dekorativt serveringsfat.

Kalde rettar og buffear

Til dømes:

• Middelhavsinspirert antipasti

• Grilla og avkjølte grønsaker

• Ulike salatar

• Utval av ostar

• Kjøtpålegg og oppskore kjøt

• Brød og rundstykke

• Oppskoren frukt

• Små munnfullar

• Bakverk

• Små dessertar

Sommarlege grillfestar

Under ein sommarleg grillfest passar forma godt til servering av ulike typar tilbehøyr.

Ho kan fyllast med middelhavsgrønsaker, potetsalat, brød eller kalde rettar som er førebudde på førehand.

Handtaka på sidene gjer det lettare å flytte forma til buffeten eller middagsbordet.

Blomsterdekorasjon – Kreative blomsteroppsatsar i ei stor keramikkform

I tillegg til bruk på kjøkenet og i gastronomien gir denne forma interessante moglegheiter for blomsterdekoratørar og alle som er glade i pynt og dekorasjon.

Den rektangulære forma og den romslege innsida gjer henne særleg godt eigna til låge, breie og avlange blomsteroppsatsar.

Blomsterdekorasjonar til bordet

Profesjonelle blomsterdekoratørar kan bruke forma til:

• Låge blomsteroppsatsar

• Sesongbasert bordpynt

• Festlege blomsterarrangement

• Bryllaupsdekorasjonar

• Blomsteroppsatsar til resepsjonar og inngangsparti

• Vårlege arrangement

• Haustdekorasjonar

• Vinterlege borddekorasjonar

Den rektangulære forma er særleg godt eigna til lange festbord.

Vårdekorasjonar

Om våren kan forma pyntast med eigna innvendige behaldarar, mose, greiner og sesongblomar.

Til dømes:

• Små påskeliljer

• Perleblomar

• Vårgreiner

• Tulipanar

• Naturlege dekorasjonsmateriale

Til levande plantar tilrår vi separate, vasstette innerbehaldarar og potter med god drenering.

Sommarlege blomsteroppsatsar

Om sommaren kan roser, lavendel, små hageblomar og ulike prydgras kombinerast til ein avlang borddekorasjon.

Forma er særleg godt eigna til låge oppsatsar som ikkje hindrar samtalen mellom gjestene rundt bordet.

Haustdekorasjonar

Til haustlege arrangement kan ein bruke små pyntegraskar, tørka blomar, konglar, blad og dekorative greiner.

Desse naturlege materiala skaper ei lun og hyggeleg stemning i spisestova, entreen eller resepsjonsområdet til ein restaurant.

Vinterdekorasjonar

I adventstida og til jul kan forma brukast til å lage vinterlege dekorasjonar.

Til dømes med grangreiner, konglar, naturmateriale og andre sesongbaserte dekorasjonselement.

Dersom ein bruker stearinlys, må dei plasserast i eigna lysestakar med tilstrekkeleg trygg avstand til brennbare materiale.

Urtehage – Ein liten dekorativ urtehage til kjøken og terrasse

Ei dekorativ form til ferske kjøkenurter

Ein særleg kreativ idé er å bruke keramikkforma som ein dekorativ behaldar for ein liten urtehage.

Den rektangulære forma gir plass til fleire urtepotter ved sida av kvarandre.

Til dømes:

• Basilikum

• Persille

• Graslauk

• Timian

• Rosmarin

• Oregano

• Mynte

• Salvie

Slik kan ferske urter presenterast på ein dekorativ måte på kjøkenet, på ein skjerma balkong eller på terrassen.

Dyrking av urter i separate potter

Ved langvarig dyrking tilrår vi at urtene står i eigne potter med dreneringshol.

Keramikkforma fungerer då som ein dekorativ ytterbehaldar.

Dette gjer det lettare å byte ut plantar og tilpasse vatninga til kvar enkelt urt.

Viktig: Sidan den eldfaste forma ikkje har dreneringshol, bør ho ikkje brukast til permanent planting direkte i forma utan eigna løysingar for drenering. Vatn som blir ståande, kan skade røtene.

Overflødig vatn må fjernast regelmessig.

Urter i restaurantar

Også restaurantar kan ha nytte av slike urtearrangement.

Ferske urter på eit buffetbord, ein serveringsdisk eller ein eigna stad på kjøkenet kan vere både dekorative og praktiske.

Plantane står i eigne potter, og urtene kan haustast etter behov.

Duftande urtedekorasjonar

Rosmarin, timian og lavendel eignar seg særleg godt til velduftande arrangement.

Ein kombinasjon av ulike urter kan skape ei naturleg stemning inspirert av Middelhavet.

Til spesielle høve og kreative dekorasjonar

Bryllaup

I bryllaup kan forma brukast som behaldar for avlange blomsteroppsatsar eller som dekorativt element på gåvebordet, velkomstbordet eller festbordet.

Fødselsdagar

Med sesongblomar, små gåver og naturmateriale kan ein lage ein personleg fødselsdagsdekorasjon.

Morsdag

Kombinasjonen av ferske blomar, små urtepotter og ei handlaga keramikkform er ein fin gåveidé til morsdag.

Påske

Om våren kan forma pyntast med dekorative påskeegg, mose, vårblomar og greiner.

Jul

Til jul passar grangreiner, konglar og andre naturlege vintermateriale særleg godt.

Innflyttingsgåve

Denne keramikkforma er òg ei fin gåve til nokon som har flytta inn i ein ny bustad.

Ei særleg personleg gåve kan lagast ved å kombinere forma med ein heimelaga grateng, ei lita urtepotte eller ei kokebok.

Ekte polsk keramikk – Tradisjonelt handverk frå Bolesławiec

Den polske byen Bolesławiec har i fleire hundre år vore kjend for sine keramikktradisjonar.

Produsenten Ceramika Artystyczna fører denne handverkstradisjonen vidare med stor merksemd på detaljane.

Keramikken blir laga etter tradisjonelle metodar og dekorert for hand.

Målinga blir utført med den karakteristiske teknikken for dekorasjon under glasuren.

Gjennom den handverksmessige produksjonen får kvart enkelt produkt sitt eige særpreg.

Små skilnader i mål, vekt og overflate kan førekomme og er naturlege eigenskapar ved handlaga keramikk.

Kombinasjonen av tradisjonelt handverk og praktisk form gjer denne eldfaste forma til eit allsidig innslag på kjøkenet, på middagsbordet og i dekorasjonar.

Stell og rett bruk

Reingjering

Keramikkforma kan reingjerast med varmt vatn, mildt oppvaskmiddel og ein mjuk svamp.

Ved fastbrende matrestar tilrår vi å leggje forma i bløyt før reingjering.

Unngå skuremiddel og harde metallreiskapar.

Bruk i omn

Dersom produsenten har godkjent denne modellen for bruk i omn, kan han brukast til ulike omnsrettar.

Følg alltid temperaturgrensene og bruksrettleiinga frå produsenten.

Temperaturskifte

Brå og store temperaturskifte må unngåast.

Ei varm keramikkform må ikkje setjast direkte på ei kald eller våt overflate.

Ein må heller ikkje helle kald væske i ei svært varm form.

Varme handtak

Handtaka på sidene kan bli svært varme under steiking.

Bruk derfor alltid eigna omnsvottar, og set den varme forma på eit varmebestandig underlag.

Oppvaskmaskin

Om forma kan vaskast i oppvaskmaskin, kjem an på vedlikehaldsinstruksjonane frå produsenten for akkurat denne modellen.

Dekorativ bruk

Dersom forma blir brukt til plantar eller blomsteroppsatsar, tilrår vi å plassere jord, gjødsel, blomsterskum og andre dekorasjonsmateriale i separate innerbehaldarar.

Dersom forma seinare skal brukast til mat igjen, må ho reingjerast grundig. Har ein brukt materiale som ikkje er eigna for kontakt med mat, eller som er vanskelege å fjerne fullstendig, tilrår vi å halde matbruk og dekorativ bruk permanent åtskilde.

Viktig informasjon om volum

Det maksimale volumet til forma er om lag 3600 ml, tilsvarande 3,6 liter, når ho er fylt heilt opp til kanten.

Dette er det maksimale volumet til kanten og må ikkje forvekslast med tilrådd fyllmengde ved praktisk bruk.

Ved tilbereding av gratengar og andre omnsrettar bør ein la det vere nok plass opp til kanten, slik at væske ikkje renn over under steiking.

Kor mykje forma bør fyllast, kjem an på ingrediensane, korleis volumet deira endrar seg under oppvarming, og kva tilberedingsmetode ein bruker.

Oppsummering – Ei stor keramikkform med svært mange bruksområde

Denne rektangulære eldfaste forma i ekte polsk keramikk frå Ceramika Artystyczna kombinerer tradisjonelt handverk med stor allsidigheit.

Med mål på om lag 36 × 21,5 cm, ei høgd på 8,5–8,8 cm, ei vekt på om lag 1850 g og eit maksimalt volum på 3600 ml, passar forma til ei rekkje ulike bruksområde.

Enten du vil lage italiensk lasagne, fransk potetgrateng, gresk moussaka, middelhavsgrønsaker i omn, ein festleg buffet, profesjonelle gastronomiske spesialitetar, kreative blomsteroppsatsar eller ein dekorativ urtehage, byr denne store keramikkforma på mange moglegheiter både i kvardagen og ved spesielle høve.

Ekte polsk keramikk – Laga og måla for hand ved Ceramika Artystyczna i Bolesławiec i Polen.

Alle kopper i polsk keramikk

Matchende tallerkener i polsk keramikk

Tekanner og kaffekanner i polsk keramikk

Kanner og krukker i polsk keramikk

Skåler – Bolesławiec-keramikk

Ildfaste former i Bolesławiec-keramikk