Ez a kézzel készített lengyel kerámia tál, a híres Ceramika Artystyczna manufaktúrából, a hagyományos fazekasművészet igazi mesterműve – erős, funkcionális és elegáns egyszerre.

A kb. 3,6 literes hasznos térfogattal (túlfolyásig 4,8 L) ez a nagy szervírozó edény tökéletes levesek, egytálételek, saláták, desszertek vagy rakott ételek tálalására.
Legyen szó kelkáposztáról, spagetti bolognéről, burgonyasalátáról, gyümölcsdesszertről vaníliaszósszal, hideg levesről (gazpacho) vagy gratinról, ez a tál minden ételt stílusosan emel ki.

Minden darab kézzel formázott és festett, a ólommentes máz pedig garantálja a tartósságot, a higiéniát és a biztonságos használatot.
A tál mosogatógépben mosható, mikrohullámú sütőbe és sütőbe is tehető, így ideális mind otthoni, mind vendéglátóipari használatra.

Fenntartható módon Európában (Lengyelországban) készül, és környezettudatosan forgalmazza a Bunzlauergrosshandel – a termék az időtálló minőség, a kézműves precizitás és a felelős gyártás megtestesítője.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Recept: Az igazi észak-német kelkáposzta Kasslerrel (kb. 3 liter / 6 adag)

Hozzávalók (mind bio minőségben):

Az alapléhez:

• 1 kg Kassler (füstölt sertéskaraj vagy tarja, csontos)

• 2 liter víz

• 2 nagy bio hagyma, félbevágva

• 1 babérlevél

• 5 szem fekete bors

• 1 kis darab zeller (kb. 100 g)

• 1 sárgarépa

• 1 póréhagyma

• 1 teáskanál tengeri só

A kelkáposztához:

• 1,5 kg friss bio kelkáposzta, megmosva, levelei eltávolítva, durvára vágva

• 2 evőkanál bio vaj vagy repceolaj

• 2 nagy bio hagyma, finomra vágva

• 3 evőkanál zabpehely (a sűrítéshez, hagyományos módon)

• 250 ml a saját készítésű alapléből

• 400 ml víz

• 400 g Kassler (az alapléből, szeletelve)

• 4 bio kolbász (pl. Mettenden)

• 1 teáskanál enyhe mustár

• 1 teáskanál nádcukor

• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Az alaplé elkészítése:
A Kasslert, hagymát, zellert, sárgarépát, pórét, babérlevelet és borsot egy fazékban vízzel felöntjük.
Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon főzzük kb. 1 órán át.
A húst kivesszük, a levet leszűrjük.

2. A kelkáposzta előkészítése:
A kelkáposztát 3–5 percig forraljuk sós vízben, majd leöblítjük hideg vízzel.

3. A káposzta párolása:
A vajat vagy olajat felhevítjük, a hagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zabpelyhet és kissé megpirítjuk.
Hozzáadjuk a kelkáposztát, az alaplevet és a vizet, sóval, borssal és cukorral ízesítjük.

4. Lassú főzés:
A Kasslert és a kolbászokat a tetejére tesszük, lefedjük, és alacsony hőmérsékleten 1,5–2 órán át pároljuk.
Időnként megkeverjük, és szükség esetén kevés alaplevet öntünk hozzá.

5. Befejezés:
A húst és kolbászokat kivesszük, felvágjuk, és visszatesszük a kelkáposztához.
Mustárral ízesítjük, majd melegen tálaljuk – főtt vagy sült burgonyával a legfinomabb.

Tipp:
Másnap még ízletesebb – különösen, ha ebben a gyönyörű lengyel kerámia tálban tálalják!