Srednje veliki pladnjevi od bolesławiečke keramike – svestrano posluživanje za svaki dan, svečane prilike i gastronomiju

Srednje veliki pladnjevi pripadaju među najsvestranije komade dobro opremljene kuhinje. Dovoljno su veliki da se hrana može predstaviti bogato i elegantno, a istovremeno su kompaktniji i lakši za rukovanje od vrlo velikih pladnjeva za posluživanje.

Srednje veliki pladnjevi od bolesławiečke keramike proizvođača Ceramika Artystyczna spajaju ovu praktičnu veličinu s prepoznatljivom ljepotom tradicionalne keramičke umjetnosti iz Bolesławieca.

Bilo da su okrugli, ovalni, pravokutni, četvrtasti, lagano valoviti ili u obliku srca, svaki oblik pruža drugačije mogućnosti za kreativno i elegantno posluživanje.

Tipične veličine u ovoj kategoriji uključuju:

• tanjur ili pladanj: cca 20 cm
• pravokutni pladanj: cca 31 × 14 cm
• ovalni pladanj: cca 29 × 18 cm
• pladanj u obliku srca: cca 23 × 20 cm
• četvrtasti pladanj: cca 21 × 21 cm
• okrugli, blago valoviti pladanj: cca 25 cm
• četvrtasti pladanj: cca 20 × 20 cm

Ovisno o raspoloživosti mogu biti dostupni i drugi posebni oblici, rijetke dimenzije i posebni dekori.

Prava veličina za mnoge prilike

Srednje veliki pladnjevi savršeno popunjavaju prostor između malih tanjura za desert i doručak te velikih pladnjeva za veća društva.

Idealni su kada se hrana poslužuje za jednu do četiri osobe ili kada se na buffetu želi odvojeno prezentirati nekoliko različitih jela.

Posebno su prikladni za:

sireve, nareske, šunku, narezak od peradi, antipasti, tapas, manje porcije pečenja, ribu, povrće, voće, peciva, kolače, deserte, finger food, canapée, sendviče, doručak, brunch i laganu večeru.

Mogu se koristiti i kao dekorativni elementi na stolu.

Okrugli pladnjevi i tanjuri – cca 20 do 25 cm

Okrugli pladnjevi djeluju klasično i skladno.

Posebno su praktični jer su prikladni i za slana i za slatka jela.

Okrugli tanjur promjera oko 20 cm idealan je za:

komad kolača s bobičastim voćem, malu porciju doručka, sir i voće, otvorene sendviče, desert ili malo predjelo.

Nešto veći okrugli pladanj od oko 25 cm s lagano valovitim rubom nudi više prostora.

Na njega se može rasporediti nekoliko manjih namirnica u kružnoj kompoziciji.

Na primjer:

kockice sira uz vanjski rub, grožđe i orašasti plodovi između njih te mala zdjelica s umakom u sredini.

Ili:

manji komadi kolača, voće i praline za stol uz kavu.

Lagano valoviti rub dodatno naglašava dekorativni karakter pladnja.

Pravokutni pladanj – cca 31 × 14 cm

Pravokutni pladanj djeluje moderno, elegantno i uredno.

Njegov izduženi oblik idealan je za jela koja se žele posložiti u red ili u jasno strukturiranu kompoziciju.

Posebno je prikladan za:

canapée, male sendviče, sireve, nareske, sushi, antipasti, grilano povrće, male porcije mesa, deserte ili više malih komada kolača.

U gastronomiji ova forma omogućuje vrlo atraktivno moderno serviranje.

Tri mala predjela mogu se složiti jedno uz drugo.

Više elemenata deserta također se može prezentirati u ravnoj liniji.

Na buffetu pravokutni oblik štedi prostor i istodobno izgleda vrlo elegantno.

Ovalni pladanj – cca 29 × 18 cm

Ovalni oblik jedan je od klasičnih oblika posluživanja.

Pruža dobru površinu za serviranje, ali djeluje mekše i skladnije od pravokutne forme.

Savršen je za:

pladnjeve sireva, nareske, kriške pečenja, dimljeni losos, ribu, povrće, antipasti, jela s roštilja, kolače i voće.

Za dvije do četiri osobe ova veličina posebno je praktična.

Na jednom se pladnju može poslužiti, primjerice, mala večera:

sir, grožđe, orašasti plodovi, povrće i kruh.

Ili hladna plata s više vrsta narezaka i dekorativnim prilozima.

Pladanj u obliku srca – cca 23 × 20 cm

Srednje veliki pladanj u obliku srca spaja funkcionalnost i emociju.

Nije prikladan samo za posluživanje hrane, nego i kao poklon.

Srce može mnogo toga reći bez puno riječi.

„Volim te.”

„Važan/važna si mi.”

„Hvala ti što si tu.”

Za Valentinovo, vjenčanje, zaruke ili godišnjicu braka, pladanj u obliku srca može biti lijep i trajan poklon.

Može se pokloniti ispunjen čokoladom, jagodama, pecivima ili omiljenim jelom.

Kada se sve pojede, keramika ostaje i može se koristiti mnogo godina.

Za godišnjicu braka

Pladanj u obliku srca savršen je za zajednički doručak ili desert na godišnjicu braka.

Svježe jagode, čokolada, komad omiljenog kolača ili mali zalogaji mogu se posebno lijepo prezentirati.

I nakon mnogo zajedničkih godina ručno izrađen komad keramike može podsjećati na posebne trenutke.

Jednostavno kao znak ljubavi

Za srce nije potreban poseban datum.

Takav pladanj može se pokloniti i bez posebnog razloga.

Na primjer uz domaći kolač, omiljene praline ili zajedničku večeru.

Tako posuđe postaje osobna poruka.

Četvrtasti pladanj – cca 21 × 21 cm

Četvrtasti pladanj nudi prostranu površinu i moderan izgled.

Posebno je prikladan za strukturirane prezentacije.

Na primjer, četiri različite komponente mogu se rasporediti u četiri odvojena područja.

Idealan je za:

tapas, sireve, povrće, voće, mala predjela, deserte i finger food.

Oblik je također vrlo atraktivan za kolače i peciva.

U kafiću se komad kolača može postaviti u sredinu i nadopuniti bobičastim voćem, umakom ili tučenim vrhnjem.

Četvrtasti pladanj – cca 20 × 20 cm

Nešto kompaktnija četvrtasta varijanta idealna je za manje porcije.

Može se koristiti kao:

tanjur za kolač, desertni pladanj, pladanj za sir, tanjur za doručak ili mali pladanj za posluživanje.

Kutni oblik daje moderan izgled i jasno se razlikuje od klasičnih okruglih tanjura.

Za doručak i brunch

Kod doručka i bruncha srednje veliki pladnjevi posebno dobro pokazuju svoju svestranost.

Na njima se mogu posluživati:

peciva, kroasani, sirevi, naresci, jaja, rajčice, krastavci, voće, male palačinke i slatka peciva.

Više pladnjeva može se rasporediti po stolu.

Jedan za sireve.

Jedan za nareske.

Jedan za voće.

Jedan za slatka peciva.

Tako stol ostaje uredan, ali i vrlo gostoljubiv.

Pladnjevi za sireve

Srednje veliki pladanj odličan je za izbor sireva za dvije do četiri osobe.

Odaberite, primjerice, tri različite vrste sira.

Dodajte:

grožđe, krušku, jabuku, smokve, datulje, orahe, bademe, krekere i kruh.

Različiti oblici nude različite mogućnosti prezentacije.

Na ovalnom pladnju sirevi se mogu rasporediti uzdužno.

Na okruglom u krug.

Na četvrtastom se pojedine vrste mogu jasno odvojiti.

Pladnjevi za nareske

Naresci se također mogu vrlo ukusno prezentirati na srednje velikim pladnjevima.

Primjerice:

šunka, narezak od peradi, salama, vegetarijanske alternative, sir i povrće.

Ako gosti imaju različite prehrambene potrebe, može se koristiti više pladnjeva.

Tako se meso, sir, vegetarijanska jela i ostale namirnice mogu držati odvojeno.

Pladnjevi za pečenje

Srednje veliki ovalni i pravokutni pladnjevi vrlo su pogodni za manje porcije pečenja.

Pečenje se može narezati na tanke kriške i složiti lagano preklopljeno.

Uz njega se mogu poslužiti:

krumpir, povrće, začinsko bilje ili umak poslužen odvojeno.

Za obiteljski ručak s manjim brojem ljudi ova je veličina posebno praktična jer ne zauzima previše mjesta na stolu.

Roštilj i ljetne zabave

Kod roštiljanja srednje veliki pladnjevi vrlo su praktični.

Na njima se mogu poslužiti:

grilano povrće, meso, riba, sir, kukuruz, kruh, umaci i prilozi.

Više različitih pladnjeva olakšava odvajanje različitih vrsta hrane.

To je korisno i kada se nude vegetarijanska jela ili se poštuju druge prehrambene potrebe.

Antipasti

Srednje veliki pladanj gotovo je idealan za antipasti.

Na njemu se mogu složiti:

grilana paprika, patlidžan, tikvice, artičoke, masline, rajčice, mozzarella i različiti sirevi.

Uz malo kruha dobiva se potpuno predjelo za više osoba.

Tapas

Tapas se također može vrlo lijepo prezentirati na različitim srednje velikim pladnjevima.

Mali krumpiri, masline, sir, grilana paprika, povrće, mali ražnjići i punjeni zalogaji mogu se složiti u skupine.

Pravokutni i četvrtasti oblici daju posebno moderan izgled.

Za ribu i plodove mora

Ovalni i pravokutni pladnjevi posebno su pogodni za ribu.

Dimljeni losos može se složiti lepezasto.

Dodajte:

limun, krastavac, kopar i male umake.

Komadi grilane ribe ili kozice također se mogu dekorativno poslužiti.

Za voće

Srednje veliki pladnjevi idealni su za manje voćne kompozicije.

Posebno su prikladni:

jagode, grožđe, borovnice, maline, dinja, kivi, jabuka, kruška i naranča.

Pladanj u obliku srca ispunjen jagodama može izgledati posebno romantično.

Kolači i deserti

Pladnjevi su izvrsni i za slatke namirnice.

Na srednje veliki okrugli ili četvrtasti pladanj može stati više malih komada kolača.

Na primjer:

kolač od jabuka, cheesecake, čokoladni kolač, muffini, brownies, peciva ili praline.

Različiti dekori bolesławiečke keramike mogu se lijepo kombinirati na stolu uz kavu.

Za restorane

U restoranima su srednje veliki pladnjevi idealni za:

predjela, manja glavna jela, izbor sireva, deserte, jela za dijeljenje i degustacijske menije.

Različiti oblici omogućuju različite stilove posluživanja.

Pravokutni pladanj djeluje moderno.

Ovalni klasično.

Srce se može koristiti za romantične menije.

Okrugli, lagano valoviti pladanj može vrlo lijepo naglasiti rustikalna ili mediteranska jela.

Za kafiće i slastičarnice

Kafići i slastičarnice mogu koristiti ove pladnjeve za:

kolače, komade pita, peciva, doručak i male deserte.

Komad kolača s voćem i tučenim vrhnjem izgleda potpuno drugačije na dekorativnoj bolesławiečkoj keramici nego na običnom bijelom tanjuru.

Kod ručno izrađenih jela upravo ručno izrađena keramika može dodatno naglasiti kvalitetu i posebnost prezentacije.

Za hotele

U hotelima se srednje veliki pladnjevi mogu koristiti na buffet doručku, za room service ili kao pladnjevi dobrodošlice.

Na njima se mogu poslužiti:

voće, peciva, sir, mali sendviči, čokolada ili lokalni specijaliteti.

U apartmanima dekorativni pladanj s malim delicijama može stvoriti posebno osoban dojam dobrodošlice.

Za catering i buffet

U cateringu srednje veliki pladnjevi imaju važnu ulogu.

Više pladnjeva može se kombinirati u veću prezentaciju.

Na taj način različita jela ostaju odvojena, ali istovremeno čine skladnu cjelinu.

Prikladni su za:

finger food, canapée, sireve, nareske, povrće, voće, deserte i manja glavna jela.

Vjenčanja i svečani stolovi

Srednje veliki pladnjevi odlični su i za vjenčanja i veće obiteljske proslave.

Pladnjevi u obliku srca mogu dodati romantičan naglasak.

Ovalni i pravokutni praktični su za buffet.

Okrugli i četvrtasti mogu se koristiti za kolače, deserte i mala predjela.

Kombiniranjem različitih dekora nastaje živopisna i posebna postava stola.

Tri religije – jedna zajednička ideja: gostoprimstvo

Zajednički obroci, obitelj i gostoprimstvo imaju važnu ulogu u mnogim kulturama i religijama.

Ovi srednje veliki pladnjevi mogu se koristiti u kršćanskim, židovskim i muslimanskim obiteljima za zajedničke obroke i posebne proslave.

Naravno, poslužena hrana uvijek treba odgovarati osobnim tradicijama i vjerskim prehrambenim pravilima pojedine obitelji.

U kršćanskim obiteljima

Pladnjevi se mogu koristiti za Božić, Uskrs, vjenčanja, krštenja, rođendane i obiteljske proslave.

Pladnjevi u obliku srca posebno su prikladni za vjenčanja i godišnjice braka.

U židovskim obiteljima

Pladnjevi se mogu koristiti za obiteljske obroke, Šabat i blagdane.

Kod izbora i kombiniranja hrane mogu se, naravno, poštovati pravila kašruta koja se primjenjuju u pojedinom domu.

Voće, povrće, orašasti plodovi, odgovarajući sirevi i druge pravilno odabrane namirnice mogu se vrlo lijepo prezentirati.

U muslimanskim obiteljima

Pladnjevi se mogu koristiti i u muslimanskim obiteljima za zajedničke obroke, blagdane i primanje gostiju.

Za mesna jela mogu se, naravno, odabrati namirnice koje zadovoljavaju halal zahtjeve.

Datulje, voće, orašasti plodovi, povrće, sirevi, peciva i vegetarijanska jela mogu se vrlo lijepo poslužiti.

Gostoprimstvo, zajednički obrok i dijeljenje hrane mogu povezati ljude daleko iznad kulturnih i vjerskih razlika.

Međunarodne ideje za recepte za srednje velike pladnjeve od bolesławiečke keramike

Italija – Antipasti pladanj

Sastojci za 3–4 osobe:

1 mala tikvica
1 mali patlidžan
1 crvena paprika
150 g mozzarelle
10–12 maslina
150 g cherry rajčica
maslinovo ulje
bosiljak
sol i papar

Priprema:

Tikvicu i patlidžan narezati na ploške.

Papriku narezati na trake.

Povrće grilati ili kratko ispeći u tavi.

Ostaviti da se ohladi.

Dodati mozzarellu, rajčice i masline.

Sve složiti na ovalni ili pravokutni pladanj od bolesławiečke keramike.

Pokapati maslinovim uljem i ukrasiti bosiljkom.

Francuska – Pladanj sireva s kruškom i orasima

Sastojci:

3–4 različite vrste sira
1 kruška
mala količina grožđa
orasi
krekeri
po želji malo meda

Priprema:

Sireve narezati na manje komade ili trokute.

Složiti ih na okrugli ili četvrtasti pladanj.

Krušku narezati na tanke ploške.

Grožđe i orahe rasporediti između sireva.

Dodati krekere.

Med po želji poslužiti odvojeno.

Španjolska – Tapas pladanj

Sastojci:

mali kuhani krumpiri
masline
grilana paprika
kockice sira
cherry rajčice
umak od češnjaka

Priprema:

Krumpire prerezati napola.

Papriku narezati na trake.

Sve sastojke rasporediti u zasebne skupine na četvrtasti ili pravokutni pladanj.

Umak poslužiti odvojeno u maloj zdjelici.

Grčka – Feta i povrće

Sastojci:

200 g fete
1 krastavac
200 g rajčica
masline
crveni luk
origano
maslinovo ulje

Priprema:

Fetu narezati na veće kocke.

Pripremiti krastavac, rajčice i luk.

Sve opušteno rasporediti na ovalni pladanj.

Dodati masline.

Posuti origanom i pokapati s malo maslinova ulja.

Turska – Pladanj za doručak

Sastojci:

izbor sireva
rajčice
krastavac
masline
kuhana jaja
grožđe
kruh

Priprema:

Sireve narezati na male komade.

Rajčice i krastavac narezati.

Jaja prerezati na četvrtine.

Sve šareno složiti na okrugli ili četvrtasti pladanj.

Kruh poslužiti odvojeno.

Bliski istok – Hummus, falafel i povrće

Sastojci:

150 g hummusa
6 malih falafela
štapići krastavca
trakice paprike
rajčice
masline
peršin

Priprema:

Hummus staviti u malu zdjelicu u sredinu.

Falafel i povrće rasporediti oko nje.

Dodati masline i peršin.

Idealno za okrugli ili četvrtasti pladanj.

Poljska – Mali pladanj s pečenjem

Sastojci:

500 g pečene peradi ili drugog odgovarajućeg mesa
mali kiseli krastavci
rajčice
peršin
po želji hren

Priprema:

Ohlađeno pečenje narezati na tanke kriške.

Složiti ih lepezasto na ovalni pladanj.

Dodati krastavce i rajčice sa strane.

Ukrasiti peršinom.

Hren poslužiti odvojeno.

Za židovske ili muslimanske goste potrebno je zasebno odabrati i pripremiti odgovarajuće meso u skladu s njihovim prehrambenim pravilima.

Njemačka – Pladanj narezaka

Sastojci:

različiti naresci
sir
krastavac
rajčice
rotkvice
peršin

Priprema:

Nareske lagano zarolati ili složiti lepezasto.

Sir narezati na ploške ili kockice.

Povrće rasporediti između.

Poslužiti na ovalnom ili pravokutnom pladnju.

Skandinavija – Pladanj dimljenog lososa

Sastojci:

200 g dimljenog lososa
1 krastavac
1 limun
svježi kopar
prirodni jogurt
po želji malo hrena

Priprema:

Losos opušteno rasporediti na ovalni pladanj.

Krastavac narezati na tanke ploške.

Dodati kriške limuna i kopar.

Jogurt pomiješati s malo kopra i poslužiti odvojeno.

Indija – Vegetarijanski pladanj predjela

Sastojci:

6 malih samosa
komadi krastavca
rajčice
mango chutney
jogurt s mentom
svježi korijandar

Priprema:

Tople samose složiti na pravokutni ili četvrtasti pladanj.

Dodati krastavac i rajčice.

Chutney i jogurt poslužiti odvojeno u malim zdjelicama.

Ukrasiti korijandrom.

Pladanj u obliku srca – Jagode i čokolada

Sastojci:

250 g jagoda
100 g čokolade
maline ili borovnice
nasjeckani bademi po želji

Priprema:

Jagode oprati i dobro osušiti.

Čokoladu pažljivo otopiti.

Dio jagoda umočiti u čokoladu i ostaviti da se stvrdne.

Složiti ih na pladanj u obliku srca zajedno sa svježim bobičastim voćem.

Savršeno za Valentinovo, godišnjicu braka ili jednostavno kao malo iznenađenje puno ljubavi.

Francuska – Mali desertni pladanj

Sastojci:

2 mala komada kolača
4 macaronsa
nekoliko bobica
malo čokoladnog umaka
šećer u prahu

Priprema:

Komade kolača i macarons rasporediti na četvrtasti pladanj s malo razmaka.

Između dodati bobičasto voće.

Ukrasiti s malo čokoladnog umaka.

Lagano posuti šećerom u prahu.

SAD – Brownie i bobičasto voće

Sastojci:

4 mala brownieja
jagode
borovnice
krema od vanilije ili tučeno vrhnje

Priprema:

Brownie narezati na manje komade.

Složiti na četvrtasti pladanj.

Bobice rasporediti između.

Kremu od vanilije ili tučeno vrhnje poslužiti odvojeno.

Jedan srednje veliki pladanj – bezbroj mogućnosti

Srednje veliki pladnjevi tvrtke Ceramika Artystyczna među najsvestranijim su oblicima bolesławiečke keramike.

Okrugle varijante izvrsne su za kolače, doručak, sireve i deserte.

Pravokutni pladanj od oko 31 × 14 cm pruža moderan prostor za finger food, sireve, nareske i antipasti.

Ovalni pladanj od oko 29 × 18 cm klasičan je izbor za pečenje, ribu, nareske, sireve i zajedničke obroke.

Pladanj u obliku srca od oko 23 × 20 cm spaja praktično posluživanje s emotivnom porukom.

Četvrtasti oblici od oko 20 × 20 cm ili 21 × 21 cm idealni su za moderno serviranje, tapas, deserte i manje buffete.

Okrugli, lagano valoviti pladanj od oko 25 cm spaja klasičan oblik s dekorativnom siluetom.

Ovi pladnjevi nalaze svoje mjesto ujutro za doručak, tijekom ručka, poslijepodne uz kavu i kolač te navečer u središtu zajedničkog obroka.

Kod kuće, ali i u restoranu, kafiću, hotelu, cateringu ili buffetu.

A ponekad pladanj nije samo posuđe.

Ponekad nosi sir.

Ponekad nedjeljno pečenje.

Ponekad kolač.

A ponekad nosi poruku:

„Lijepo je jesti zajedno.”

„Dobro došli za naš stol.”

„Mislio/la sam na tebe.”

„Volim te.”

Upravo je to posebna snaga srednje velikih pladnjeva od bolesławiečke keramike Ceramika Artystyczna i Bunzlauergrosshandela: spajaju praktično posluživanje, tradicionalno keramičko umijeće, gostoprimstvo i posebne zajedničke trenutke.