Tato ručně vyrobená polská keramická terina z renomované manufaktury Ceramika Artystyczna je skutečným mistrovským dílem tradiční hrnčířské práce – odolná, funkční a zároveň elegantní.

S užitným objemem cca 3,6 litru (4,8 l po okraj) je tato velká servírovací mísa ideální pro čiré polévky, guláše, saláty, dezerty nebo zapečené pokrmy.
Ať už jde o kadeřávek, špagety bolognese, bramborový salát, ovocný pudink, smetanový dezert, gazpacho nebo gratin, tato terina dodá každému jídlu stylový vzhled na stole.

Každý kus je ručně točený a malovaný a pokrytý bezolovnatou glazurou, která zajišťuje hygienu, trvanlivost a odolnost vůči vysokým teplotám.
Terina je vhodná do myčky, mikrovlnné trouby i trouby, a proto je ideální jak pro domácí použití, tak i pro gastronomii.

Udržitelně vyrobeno v Evropě (Polsku) a ekologicky distribuováno společností Bunzlauergrosshandel – tato keramika představuje nadčasovou kvalitu, precizní řemeslo a ohleduplnost k přírodě i člověku.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Recept: Nejlepší severoněmecký kadeřávek (cca 3 litry / 6 porcí)

Ingredience (vše v bio kvalitě):

Na vývar:

• 1 kg bio kassleru (uzená vepřová kotleta nebo krkovice s kostí)

• 2 litry vody

• 2 velké bio cibule, rozkrojené napůl

• 1 bobkový list

• 5 kuliček pepře

• 1 malý kousek celeru (cca 100 g)

• 1 bio mrkev

• 1 stonek bio pórku

• 1 lžička mořské soli

Na kadeřávek:

• 1,5 kg čerstvého bio kadeřávku, omytého, zbaveného stonků a nasekaného

• 2 lžíce bio přepuštěného másla nebo řepkového oleje

• 2 velké bio cibule, najemno nakrájené

• 3 lžíce bio ovesných vloček (na zahuštění – tradičně severoněmecké)

• 250 ml domácího vývaru

• 400 ml vody

• 400 g kassleru (z vývaru, nakrájeného na plátky)

• 4 bio uzené klobásy (např. Mettenden)

• 1 lžička jemné bio hořčice

• 1 lžička třtinového cukru

• Sůl, pepř dle chuti

Postup:

1. Příprava vývaru:
Vložte kassler, cibuli, celer, mrkev, pórek, bobkový list a pepř do hrnce s 2 litry vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.
Vyjměte maso a vývar přeceďte.

2. Blanšírování kadeřávku:
Listy krátce (3–5 min) povařte v osolené vodě, slijte a ihned zchlaďte studenou vodou.

3. Příprava základu:
Na tuku osmahněte cibuli dozlatova, přidejte vločky a krátce opražte.
Vmíchejte kadeřávek, zalijte vývarem a vodou, osolte, opepřete a přidejte cukr.

4. Dušení:
Položte na povrch maso a klobásy, přikryjte a duste na mírném ohni 1,5–2 hodiny.
Občas promíchejte a podle potřeby dolijte vývar.

5. Dokončení:
Vyjměte maso a klobásy, nakrájejte na kousky a vraťte do hrnce.
Ochutnejte a dochuťte hořčicí. Podávejte teplé – nejlépe s vařenými nebo opečenými bramborami.

Tip:
Druhý den chutná kadeřávek ještě lépe – ideálně servírovaný v polské keramické terině!