מגשי עוגות וצלחות הגשה מקרמיקת בולסלבייץ – לעוגות, מאפים ושולחן קפה חגיגי

עוגה ביתית היא הרבה יותר מקינוח. היא יכולה להזכיר ילדות, להחזיר לזיכרון את המטבח של הסבתא והסבא, להיות חלק מיום הולדת, לקבל אורחים או להפוך אחר צהריים רגיל של יום ראשון לרגע מיוחד.

כאשר משקיעים זמן ואהבה באפייה, גם ההגשה ראויה להיות יפה ומוקפדת.

מגשי העוגות, צלחות ההגשה והצלחות מקרמיקת בולסלבייץ של Ceramika Artystyczna משלבים מסורת של עבודת יד מבולסלבייץ עם מגוון רחב של צורות, גדלים ודגמים.

מגשים וצלחות עגולים, אובליים, מלבניים, ארוכים, מרובעים ובצורת לב פותחים אפשרויות רבות להגשת עוגות, מאפים, קינוחים ומעדנים נוספים.

רבים מהכלים הללו אינם מיועדים רק לעוגות. אפשר להשתמש בהם גם ביום-יום לארוחת בוקר, ארוחת צהריים, פיצה, מנות ראשונות, גבינות, פירות, מאפים ומנות קטנות.

דווקא הרב-שימושיות הזאת הופכת אותם למתאימים גם לבית הפרטי וגם לבתי קפה, מסעדות, מלונות, פנסיונים ועסקי הסעדה אחרים.

צלחות עגולות בקוטר 20 ס"מ, 25 ס"מ ו-33 ס"מ

חלק חשוב בקטגוריה זו הוא הצלחות והצלחות הגדולות העגולות.

הן זמינות בגדלים שונים וניתן להשתמש בהן בדרכים שונות בהתאם לקוטר.

עגול כ-20 ס"מ: מתאים במיוחד כצלחת לעוגה, צלחת קינוח, צלחת ארוחת בוקר או צלחת הגשה קטנה.

עגול כ-25 ס"מ: מתאים כצלחת גדולה לעוגה, צלחת אוכל, צלחת ארוחת בוקר, צלחת למנה ראשונה או צלחת הגשה.

עגול כ-33 ס"מ: מתאים כמגש עוגה גדול, צלחת הגשה, צלחת פיצה או מגש לכמה חתיכות עוגה, מאפים ומעדנים קטנים.

כך אין צורך להגביל כל צלחת לשימוש אחד בלבד.

בבוקר היא יכולה לשמש לארוחת בוקר, אחר הצהריים לחתיכת עוגה יפה, ובערב אותה צלחת יכולה לשמש כצלחת אוכל או כצלחת הגשה.

הצלחת הגדולה בקוטר כ-33 ס"מ מתאימה בנוסף גם כצלחת פיצה.

הגשת עוגות בצורה אלגנטית

עוגה יכולה להיות טעימה ככל שתהיה, אבל קודם כול רואים אותה בעיניים.

מגש עוגה יפה יוצר מסגרת למאפה ומאפשר לו לבלוט על השולחן.

על צלחת עגולה גדולה אפשר להציג למשל עוגה בחושה שלמה או עוגת פירות שטוחה.

עוגות ארוכות כגון עוגת לימון, עוגת שיש או עוגות אינגליש קייק נראות יפה במיוחד על מגש ארוך או מלבני.

כמה חתיכות עוגה יכולות להיות מסודרות זו לצד זו על מגש אובלי או על מגש מרובע גדול.

מגשים בצורת לב מתאימים במיוחד לחתיכות עוגה, מאפים קטנים או הפתעות מתוקות לאירועים אישיים.

כך ניתן לבחור כמעט לכל סוג של עוגה צורת הגשה מתאימה.

לעוגות בחושות ולעוגות אינגליש קייק

עוגות בחושות קלאסיות הן מהעוגות האהובות ביותר.

עוגת שיש, עוגת לימון, עוגת וניל, עוגת אגוזים, עוגת פרג או עוגת שוקולד ניתנות להגשה יפה במיוחד על מגשים ארוכים.

אפשר לפרוס עוגת אינגליש קייק מראש לפרוסות שוות ולסדר אותן על המגש בחפיפה קלה.

כך האורחים יכולים לקחת חתיכה בקלות.

לבופה או לשולחן קפה גדול ניתן גם להניח כמה סוגי עוגה זה לצד זה.

כך נוצרת מבחר עוגות קטן ומזמין במיוחד.

לעוגות בתבנית אפייה

גם עוגות אפויות בתבנית שטוחה ניתנות להצגה יפה על מגשי הגשה גדולים.

עוגת תפוחים, עוגת פירורים, עוגת דובדבנים, עוגת שזיפים, עוגת משמשים או עוגת חמאה אפשר לחתוך לאחר האפייה לריבועים או מלבנים.

לאחר מכן ניתן לסדר את החתיכות על מגש גדול מלבני, מרובע או אובלי מקרמיקת בולסלבייץ.

יפה במיוחד כאשר החתיכות אינן נערמות זו על זו אלא מונחות זו לצד זו בחפיפה קלה.

כך כל חתיכה נשארת גלויה ונוחה להגשה.

לעוגות פירות

עוגות פירות מוסיפות צבע לשולחן ומשתלבות במיוחד עם קרמיקה מעוטרת.

תותים, דובדבנים, שזיפים, תפוחים, אגסים, משמשים, אוכמניות ופירות אחרים יוצרים ניגוד חי ומיוחד לעיטורים המסורתיים והמודרניים של קרמיקת בולסלבייץ.

עוגת פירות עגולה יכולה להיות מוגשת על צלחת עגולה גדולה.

חתיכות בודדות נראות יפה על צלחות קטנות יותר או על מגש ארוך.

אפשר גם להוסיף פירות טריים לצד העוגה כחלק מהקישוט.

לעוגת גבינה

עוגת גבינה היא קלאסיקה לאירועים משפחתיים, לביקור בבית קפה ולאחר צהריים רגוע.

עוגה עגולה שלמה יכולה להיות מוצגת על צלחת הגשה גדולה.

חתיכות בודדות נראות יפה במיוחד על צלחת בקוטר כ-20 או 25 ס"מ.

עם פירות יער טריים, מעט פרי או קישוט מינימלי מתקבלת הגשה אלגנטית שאינה מסיטה את תשומת הלב מהעוגה עצמה.

לבראוניז ולחתיכות עוגה קטנות

לא כל עוגה חייבת להיות מוגשת בשלמותה.

בראוניז, חתיכות קטנות של עוגת תבנית או מאפים חתוכים לקוביות מתאימים מאוד למגשי הגשה גדולים.

על מגש ארוך אפשר למשל לסדר כמה בראוניז בשורה.

מגש מרובע גדול מתאים למבחר של כמה סוגי חתיכות עוגה.

זה שימושי במיוחד לבופה, אירועים משפחתיים ושולחנות קפה גדולים.

מאפינס, קאפקייקס ומאפים קטנים

גם מאפינס, קאפקייקס ומאפים קטנים ניתנים להגשה יפה על המגשים.

אפשר לסדר כמה מאפינס על מגש עגול, אובלי או מרובע גדול.

בין המאפים אפשר להוסיף פירות יער טריים או אלמנטים דקורטיביים קטנים.

גם מדלן, מאפי שמרים קטנים, עוגיות ומאפים נוספים יכולים למצוא את מקומם על מגשי ההגשה.

עוגיות ומאפי חג המולד

בעונת החורף והחגים מגשי הגשה הופכים לשימושיים במיוחד.

עוגיות וניל, עוגיות חמאה, ג'ינג'רברד, מאפי קינמון, עוגיות שקדים ומאפים חגיגיים אחרים יכולים להיות מסודרים על מגשים גדולים כמבחר צבעוני.

שילוב של צורות וטעמים שונים הופך את המגש למעניין ומזמין יותר.

אפשר להוסיף לצידם קעריות או צלחות קטנות לאגוזים, שקדים, תמרים או מעדנים קטנים אחרים.

קפה ועוגה ביום ראשון – מסורת נעימה

קפה ועוגה ביום ראשון הם עבור משפחות רבות חלק מהשגרה המשפחתית.

שולחן קפה יפה יוצר מקום שבו אנשים יושבים יחד, מדברים ונהנים מזמן משותף.

עוגה ביתית המוגשת על מגש עוגה מעוטר ביד יכולה להפוך למרכז השולחן.

כוסות, ספלים, צלחות, קנקן חלב או כלי לסוכר מקרמיקת בולסלבייץ יכולים להשלים את המראה.

אין צורך שכל הכלים יהיו באותו דגם.

דווקא השילוב בין כמה דגמים שונים יכול ליצור שולחן קפה חי, אישי ומלא אופי.

יום הולדת

עבור אנשים רבים קשה לדמיין יום הולדת בלי עוגה.

עוגת יום הולדת יכולה לעמוד במרכז השולחן על מגש עוגה גדול.

את החתיכות ניתן לאחר מכן להגיש לאורחים על צלחות קטנות יותר.

מגש ארוך מתאים גם למאפינס, חתיכות עוגה קטנות או מאפים נוספים.

גם כאשר לא מוגשת עוגת יום הולדת מסורתית, ניתן להציג בצורה חגיגית עוגת שיש, עוגת לימון, עוגת תפוחים או בראוניז.

חתונה ויום נישואין

גם בחתונה או ביום נישואין לא חייבת תמיד לעמוד במרכז עוגת שכבות גדולה.

בופה עוגות עם כמה עוגות ביתיות יכול להיות אישי ומגוון במיוחד.

עוגת לימון, עוגת שוקולד, עוגת פירות, עוגת גבינה או עוגת פירורים יכולות להיות מוגשות על מגשים שונים.

הצורות השונות של קרמיקת בולסלבייץ עוזרות ליצור בופה מגוון ומעניין.

מגשים בצורת לב מתאימים במיוחד לחתונות ולימי נישואין ומוסיפים הדגשה יפה.

יום האם ויום האב

עוגה ביתית יכולה להיות מתנה אישית מאוד.

ליום האם או ליום האב אפשר למשל לאפות את העוגה האהובה ולהגיש אותה על מגש יפה.

הערך אינו רק בעוגה עצמה, אלא גם בזמן שהושקע באפייה, בעריכת השולחן ובבילוי המשותף.

מגש עוגה מיוחד יכול לשמש שוב ושוב באירועים משפחתיים נוספים.

מפגשים משפחתיים ואורחים

כאשר משפחה או חברים מגיעים לביקור, נהוג לעיתים קרובות להכין משהו לצד הקפה.

לא תמיד צריך מבחר גדול.

גם עוגה אחת טרייה יכולה להפוך למרכז שולחן הקפה אם היא מוגשת על מגש יפה.

באירועים גדולים יותר אפשר להשתמש בכמה מגשים לסוגי עוגות שונים.

מגש אחד לעוגת תפוחים, מגש אחר לעוגת שוקולד ומגש ארוך לעוגת לימון יוצרים בופה מסודר ומזמין.

למשפחות נוצריות, יהודיות ומוסלמיות

אכילה משותפת ואירוח משפחה ואורחים ממלאים תפקיד חשוב בתרבויות ובמסורות דתיות רבות.

לכן מגשי עוגות וצלחות הגשה יכולים לשמש כמובן גם בחגים ובמפגשים משפחתיים אצל משפחות בעלות מסורת נוצרית, יהודית או מוסלמית.

הם מתאימים לעוגות, מאפים, פירות, תמרים, אגוזים, ממתקים ומאכלים רבים נוספים, בהתאם למסורת המשפחתית והדתית.

בעת בחירת המאכלים ניתן כמובן להתחשב בכללי הכשרות, חלאל או הנחיות תזונתיות אחרות בהתאם למסורת המשפחתית.

המגש עצמו מייצג משהו שמשותף למסורות רבות:

הכנסת אורחים, אכילה משותפת, משפחה ושיתוף רגעים יפים.

פסחא ותקופת האביב

בעונת האביב ובתקופת הפסחא המגשים מתאימים במיוחד לעוגות ולמאפים.

עוגת לימון, עוגת גזר, עוגת שמרים, מאפים קטנים או עוגיות ביתיות יכולים להיות מוגשים בצורה דקורטיבית.

פרחים טריים והעיטורים הצבעוניים של קרמיקת בולסלבייץ יוצרים אווירה אביבית ונעימה.

חג המולד ועונת החורף

גם חג המולד הוא תקופה קלאסית לעוגות ולמאפים.

על מגשי הגשה גדולים ניתן להציג עוגות חורף, עוגות תבלינים, עוגות אגוזים, פרוסות סטולן, עוגיות או ג'ינג'רברד.

מגש גדול מתאים במיוחד למבחר מאפים משותף שממנו כל אורח יכול לבחור.

לבתי קפה וקונדיטוריות

בבתי קפה, מגשי עוגות מקרמיקת בולסלבייץ יכולים להוות חלופה מעניינת לכלי הגשה ניטרליים.

חתיכה של עוגה ביתית מקבלת יותר אופי כאשר היא מוגשת על צלחת מעוטרת.

מגשים גדולים יכולים לשמש לדלפק עוגות, לבופה קטן או להגשה לשולחן.

חתיכות עוגה בודדות ניתנות להגשה על צלחות בקוטר כ-20 או 25 ס"מ.

במיוחד בבתי קפה בעלי אופי אישי, נעים או מסורתי, הכלים המעוטרים יכולים להפוך לחלק מהחוויה הכוללת.

למלונות ולמזנוני ארוחת בוקר

גם בבתי מלון ניתן להשתמש במגשים בדרכים רבות.

במזנון ארוחת הבוקר ניתן להגיש עליהם קרואסונים, מאפים, עוגות קטנות, מאפינס או מאפי שמרים מתוקים.

אחר הצהריים אותם מגשים יכולים להשתלב בבופה עוגות.

צלחות גדולות בקוטר כ-33 ס"מ מציעות שטח רחב לכמה מאפים ויכולות לשמש גם כצלחת פיצה או כצלחת הגשה.

למסעדות

במסעדות ניתן להשתמש במגשים גם לקינוחים וגם להצגה מיוחדת של עוגות.

חתיכת עוגה בודדת יכולה להיות מעוטרת בפירות, פירות יער או מעט קרם.

מגשים גדולים מתאימים גם להגשה משותפת של כמה חתיכות עוגה או קינוח לכל השולחן.

כך גם קינוח הופך לחוויה משותפת.

לקייטרינג, בופה ואירועים

בבופה לא רק הטעם חשוב, אלא גם המראה.

מגשי הגשה בצורות שונות עוזרים לחלק ולארגן שולחנות גדולים מבחינה חזותית.

אפשר לשלב בין צורות עגולות, ארוכות, אובליות ומרובעות.

ניתן להגיש עליהן סוגי עוגות שונים, מאפים, פירות ומאכלים מתוקים נוספים בצורה מסודרת לפי סוגים.

כך נשמרת גם נוחות הבחירה וגם מראה מגוון.

לא רק לעוגות – שימוש יומיומי רב-תכליתי

מגש הגשה טוב לא צריך לחזור לארון לחודשים אחרי שתיית הקפה.

רבים מהכלים בקטגוריה זו יכולים לשמש להרבה יותר.

הצלחות העגולות מתאימות, בהתאם לגודל, כצלחות ארוחת בוקר, צלחות אוכל או צלחות פיצה.

המגשים הארוכים מתאימים לגבינות, אנטיפסטי, כריכים, פירות או מנות ראשונות קטנות.

המגשים האובליים הגדולים מתאימים לירקות, סלטים, גבינות או ארוחת בוקר משותפת.

מגשים בצורת לב יכולים לשמש לקינוחים, לארוחת בוקר ולאירועים מיוחדים.

צורות מרובעות ומלבניות מתאימות במיוחד לבופה ולסגנונות הגשה מודרניים.

כך מגש עוגה הופך לחלק רב-שימושי מתרבות השולחן היומיומית.

מתכוני עוגות למגשי העוגות מקרמיקת בולסלבייץ

עוגת לימון קלאסית

עוגת לימון מתאימה במיוחד למגש הגשה ארוך וניתן לפרוס אותה לפני ההגשה.

מצרכים:

250 גרם חמאה רכה

200 גרם סוכר

4 ביצים

250 גרם קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1 לימון אורגני

100 מ"ל חלב

לציפוי: מעט מיץ לימון ואבקת סוכר

הכנה:

מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת.

מערבבים קמח ואבקת אפייה ומוסיפים לסירוגין עם החלב.

מגררים דק את קליפת הלימון ומוסיפים יחד עם מעט מיץ לימון.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים בחום של כ-175 מעלות כ-50 עד 60 דקות.

לאחר הקירור מכינים זיגוג ממיץ לימון ואבקת סוכר ושופכים מעל.

פורסים ומסדרים את הפרוסות בחפיפה קלה על מגש ארוך מקרמיקת בולסלבייץ.

עוגת תפוחים עסיסית

מצרכים:

200 גרם חמאה

180 גרם סוכר

3 ביצים

250 גרם קמח

2 כפיות אבקת אפייה

3 עד 4 תפוחים

1 כפית קינמון

מעט מיץ לימון

הכנה:

מקציפים חמאה וסוכר ומוסיפים בהדרגה את הביצים.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה.

קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות דקות.

יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומסדרים מעל את פרוסות התפוחים.

מפזרים מעט קינמון.

אופים בחום של כ-175 מעלות במשך כ-40 עד 50 דקות.

לאחר הקירור חותכים לחתיכות ומגישים על מגש עגול או אובלי גדול.

עוגת שיש קלאסית

מצרכים:

250 גרם חמאה

200 גרם סוכר

4 ביצים

300 גרם קמח

2 כפיות אבקת אפייה

100 מ"ל חלב

2 כפות אבקת קקאו

1 כפית סוכר וניל

הכנה:

מקציפים חמאה וסוכר.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת.

מערבבים קמח ואבקת אפייה ומוסיפים יחד עם החלב.

מפרידים כשליש מהבצק ומערבבים עם הקקאו.

יוצקים תחילה את הבצק הבהיר ולאחר מכן את הכהה לתבנית משומנת.

מעבירים מזלג בתנועה סיבובית דרך שתי שכבות הבצק.

אופים בחום של כ-175 מעלות כ-50 עד 60 דקות.

לאחר הקירור פורסים ומגישים על מגש ארוך או אובלי.

עוגת שוקולד פשוטה

מצרכים:

200 גרם חמאה

180 גרם סוכר

3 ביצים

200 גרם קמח

40 גרם קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

120 מ"ל חלב

100 גרם שוקולד קצוץ

הכנה:

מקציפים חמאה וסוכר.

מוסיפים את הביצים בהדרגה.

מערבבים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים יחד עם החלב.

בסוף מוסיפים את השוקולד הקצוץ.

מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום של כ-175 מעלות כ-40 עד 50 דקות.

לאחר הקירור חותכים לחתיכות.

על מגש גדול עם פירות יער טריים העוגה נראית חגיגית במיוחד.

עוגת תפוחים עם פירורים

מצרכים לבצק:

250 גרם קמח

125 גרם חמאה

80 גרם סוכר

1 ביצה

1 כפית אבקת אפייה

למילוי:

3 עד 4 תפוחים

לפירורים:

150 גרם קמח

100 גרם חמאה

80 גרם סוכר

מעט קינמון

הכנה:

לשים יחד את כל חומרי הבצק ומפזרים בתבנית משומנת.

קולפים את התפוחים, חותכים לפרוסות דקות ומסדרים מעל הבצק.

מערבבים בידיים קמח, חמאה, סוכר וקינמון עד לקבלת פירורים.

מפזרים את הפירורים על התפוחים.

אופים בחום של כ-180 מעלות במשך כ-40 דקות.

לאחר הקירור חותכים לחתיכות ומסדרים על מגש גדול מלבני או אובלי.

עוגת גזר עם שקדים

מצרכים:

250 גרם גזר מגורר דק

200 גרם שקדים טחונים

150 גרם סוכר

4 ביצים

100 גרם קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית קינמון

מעט קליפת לימון מגוררת

הכנה:

מקציפים ביצים וסוכר כמה דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים בעדינות גזר, שקדים, קמח, אבקת אפייה, קינמון וקליפת לימון.

יוצקים לתבנית משומנת.

אופים בחום של כ-175 מעלות כ-40 עד 45 דקות.

לאחר הקירור אפשר לפזר מעט אבקת סוכר.

מוגשת על צלחת גדולה ועגולה מקרמיקת בולסלבייץ, היא מתאימה במיוחד לאביב ולתקופת הפסחא, אך טעימה כל השנה.

עוגת יוגורט ואוכמניות

מצרכים:

250 גרם קמח

150 גרם סוכר

2 ביצים

150 גרם יוגורט טבעי

100 מ"ל שמן צמחי ניטרלי

2 כפיות אבקת אפייה

150 גרם אוכמניות

מעט וניל

הכנה:

מערבבים ביצים וסוכר.

מוסיפים יוגורט ושמן.

מערבבים קמח, אבקת אפייה וקצת וניל ומוסיפים לתערובת.

בסוף מקפלים בעדינות את האוכמניות.

מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום של כ-175 מעלות במשך כ-35 עד 45 דקות.

לאחר הקירור חותכים לחתיכות ומקשטים בכמה אוכמניות טריות על מגש הגשה.

עוגת אגוזים פשוטה

מצרכים:

200 גרם חמאה

180 גרם סוכר

4 ביצים

200 גרם קמח

150 גרם אגוזי לוז או שקדים טחונים

2 כפיות אבקת אפייה

100 מ"ל חלב

הכנה:

מקציפים חמאה וסוכר.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת.

מערבבים קמח, אגוזים טחונים ואבקת אפייה ומוסיפים לסירוגין עם החלב.

מעבירים לתבנית משומנת.

אופים בחום של כ-175 מעלות במשך כ-45 עד 55 דקות.

לאחר קירור מלא פורסים ומגישים על מגש ארוך או אובלי.

מהתנור ישירות אל השולחן

עוגות מחברות בין אנשים.

אופים אותן כשבאים אורחים, כשחוגגים יום הולדת, כשהמשפחה יושבת יחד או פשוט כשרוצים לשמח מישהו.

מגש עוגה יפה לא הופך כל רגע לחג גדול, אבל הוא מראה שהושקעה מחשבה גם בדרך שבה האוכל מוגש.

בדיוק כאן נמצא הקסם של הקטגוריה הזאת.

קרמיקת בולסלבייץ של Ceramika Artystyczna מחברת מסורת של עבודת יד עם כלי שולחן שמתאימים גם ליום-יום וגם לאירועים מיוחדים.

הצלחות העגולות בקוטר כ-20 ס"מ, 25 ס"מ ו-33 ס"מ יכולות לשמש, בהתאם לגודל, כצלחות עוגה, צלחות ארוחת בוקר, צלחות אוכל, צלחות הגשה או צלחות פיצה.

מגשים אובליים, ארוכים, מלבניים, מרובעים ובצורת לב יוצרים אפשרויות נוספות לעוגות, מאפים והגשה יצירתית.

כך מתקבלת כלי שולחן שלא רק נושא עוגה, אלא גם מקרב אנשים סביב השולחן.

לעוגה ביתית, לזמן משותף ולרגעים יפים סביב שולחן ערוך.