Ünlü Ceramika Artystyczna manufaktürü tarafından üretilen bu el yapımı Polonya seramiği terrin, geleneksel el sanatlarının bir şaheseridir – sağlam, işlevsel ve zarif.

Yaklaşık 3,6 litre kullanılabilir hacmi (4,8 litreye kadar taşma hacmi) ile bu büyük servis kasesi; çorbalar, güveçler, salatalar, tatlılar veya fırın yemekleri için mükemmeldir.
Kara lahana yemeği (Grünkohl), spagetti bolonez, patates salatası, kırmızı meyve tatlısı, gazpacho ya da gratenler — tüm bu yemekler bu kaseyle sofraya şık bir şekilde sunulabilir.

Her parça tek tek elle şekillendirilir ve el boyamasıdır. Kurşunsuz sır, uzun ömür, hijyen ve güvenli kullanım sağlar.
Terrin bulaşık makinesine, mikrodalgaya ve fırına uygundur, bu nedenle hem evde hem de profesyonel mutfaklarda rahatlıkla kullanılabilir.

Avrupa’da (Polonya) sürdürülebilir bir şekilde üretilmiş ve Bunzlauergrosshandel tarafından çevre dostu olarak dağıtılan bu ürün, zamansız kaliteyi, el işçiliğini ve doğaya saygıyı temsil eder.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Tarif: En İyi Kuzey Almanya Usulü Kara Lahana (yaklaşık 3 litre / 6 porsiyon)

Malzemeler (tamamı organik):

Et suyuna (bulyon):

• 1 kg Kassler (kemikli tütsülenmiş domuz eti)

• 2 litre su

• 2 büyük organik soğan (ikiye bölünmüş)

• 1 defne yaprağı

• 5 karabiber tanesi

• 1 küçük kereviz parçası (yaklaşık 100 g)

• 1 organik havuç

• 1 pırasa sapı

• 1 çay kaşığı deniz tuzu

Kara lahana için:

• 1,5 kg taze organik kara lahana (yıkanmış, sapları ayıklanmış ve doğranmış)

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya kanola yağı

• 2 büyük organik soğan (ince doğranmış)

• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi (klasik kuzey Alman kıvam verici)

• 250 ml hazırladığınız et suyu

• 400 ml su

• 400 g Kassler (pişmiş etten, dilimlenmiş)

• 4 tütsülenmiş organik sosis (örneğin Mettenden)

• 1 tatlı kaşığı hafif hardal

• 1 tatlı kaşığı esmer şeker

• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Hazırlanışı:

1. Et suyunu hazırlayın:
Kassler, soğan, kereviz, havuç, pırasa, defne yaprağı ve karabiberi 2 litre suya ekleyin.
Kaynatın, ardından kısık ateşte 1 saat pişirin. Kassler’i çıkarın, suyu süzün.

2. Kara lahanayı haşlayın:
Lahanayı tuzlu suda 3–5 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın.

3. Temel karışımı hazırlayın:
Bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Yulaf ezmesini ekleyip hafifçe kavurun.
Kara lahanayı ekleyin, et suyu ve suyu ilave edin, tuz, karabiber ve şekeri katın.

4. Pişirin:
Kassler ve sosisleri lahananın üzerine yerleştirin, kapağı kapatın ve düşük ısıda 1,5–2 saat pişirin.
Arada karıştırın, gerekirse biraz daha et suyu ekleyin.

5. Son dokunuş:
Etleri ve sosisleri çıkarın, dilimleyin ve tekrar lahanaya karıştırın.
Hardalı ekleyin, karıştırın ve sıcak servis edin – haşlanmış veya kızarmış patatesle mükemmel olur.

İpucu:
Ertesi gün daha da lezzetli hale gelir – özellikle bu güzel Polonya seramiği terrinde servis edildiğinde!