Denna handgjorda terrin i polskt Bunzlau-keramik, tillverkad av den välkända verkstaden Ceramika Artystyczna, är ett mästerverk av traditionellt hantverk – robust, funktionell och elegant.

Med en användbar volym på cirka 3,6 liter (upp till 4,8 l fylld till kanten) är denna stora serveringsskål perfekt för soppor, grytor, sallader, desserter och ugnsrätter.
Perfekt för grönkål, spaghetti bolognese, potatissallad, röd bärkompott med vaniljsås, gazpacho eller gratänger – denna terrin ger varje rätt en stilfull presentation.

Varje del är handdrejad och handmålad, och den blyfria glasyren säkerställer hållbarhet, hygien och säker användning.
Terrinen är diskmaskinssäker, mikrovågssäker och ugnsfast, vilket gör den idealisk för både hem och professionell servering.

Tillverkad hållbart i Europa (Polen) och miljömedvetet distribuerad av Bunzlauergrosshandel, står den för tidlös kvalitet, genuint hantverk och respekt för människa och natur.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Recept: Den bästa nordtyska grönkålen (för ca 3 liter / 6 portioner)

Ingredienser (allt ekologiskt):

För buljongen:

• 1 kg Kassler (rökt fläskkött med ben)

• 2 liter vatten

• 2 stora ekologiska lökar, halverade

• 1 lagerblad

• 5 svartpepparkorn

• 1 bit selleri (ca 100 g)

• 1 ekologisk morot

• 1 ekologisk purjolök

• 1 tsk havssalt

För grönkålen:

• 1,5 kg färsk ekologisk grönkål, tvättad, stjälkad och grovhackad

• 2 msk smör eller rapsolja

• 2 stora ekologiska lökar, finhackade

• 3 msk havregryn (för att reda – klassiskt nordtyskt)

• 250 ml av den kokta buljongen

• 400 ml vatten

• 400 g Kassler (från buljongen, skivad)

• 4 ekologiska rökta korvar (t.ex. Mettenden)

• 1 tsk mild senap

• 1 tsk rårörsocker

• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Förbered buljongen:
Lägg Kassler, lök, selleri, morot, purjolök, lagerblad och pepparkorn i 2 liter vatten.
Koka upp och låt sjuda på låg värme i 1 timme. Ta upp köttet och sila buljongen.

2. Förväll grönkålen:
Koka grönkålen i saltat vatten i 3–5 minuter, häll av och skölj genast i kallt vatten.

3. Fräs basen:
Smält smöret i en stor gryta, fräs löken tills den blir glansig. Tillsätt havregryn och låt dem rostas lätt.
Lägg i grönkålen, tillsätt buljongen och vattnet, smaka av med salt, peppar och socker.

4. Långkok:
Lägg Kassler och korvar ovanpå grönkålen, sätt på locket och låt sjuda på låg värme i 1,5–2 timmar.
Rör om ibland och tillsätt mer buljong vid behov.

5. Avslutning:
Ta upp köttet och korvarna, skär dem i bitar och lägg tillbaka i grytan.
Rör ner senapen, smaka av och servera varmt – helst med kokt potatis eller stekt potatis.

Tips:
Nästa dag smakar grönkålen ännu bättre – särskilt serverad i denna vackra Bunzlau-terrine!