Esta terrina artesanal de cerâmica de Bolesławiec, fabricada pela prestigiada manufatura Ceramika Artystyczna, é uma verdadeira obra-prima da olaria tradicional – robusta, funcional e elegante.

Com uma capacidade útil de cerca de 3,6 litros (até 4,8 l cheia), esta tigela grande é perfeita para sopas, guisados, saladas, sobremesas ou pratos de forno.
Ideal para couve galega, esparguete à bolonhesa, salada de batata, frutos vermelhos com molho de baunilha, gaspacho ou gratinados – esta terrina leva estilo e tradição à sua mesa.

Cada peça é moldada e pintada à mão, e o vidrado sem chumbo garante durabilidade, higiene e segurança alimentar.
A terrina é adequada para máquina de lavar loiça, micro-ondas e forno, perfeita tanto para uso doméstico como profissional.

Produzida de forma sustentável na Europa (Polónia) e distribuída ecologicamente pela Bunzlauergrosshandel, representa qualidade intemporal, artesanato autêntico e respeito pelo ambiente e pelas pessoas.

• Soup Kitchen

• Classic Deep Plate

• Deep Plate with Additional Rim

• Soup Cup with Handle

• Matching Bowls

Receita: A melhor couve galega do norte da Alemanha (para cerca de 3 litros / 6 porções)

Ingredientes (todos biológicos):

Para o caldo:

• 1 kg de Kassler (carne fumada com osso)

• 2 litros de água

• 2 cebolas biológicas grandes, cortadas ao meio

• 1 folha de louro

• 5 grãos de pimenta preta

• 1 pequeno pedaço de aipo (cerca de 100 g)

• 1 cenoura biológica

• 1 alho-francês biológico

• 1 colher de chá de sal marinho

Para a couve galega:

• 1,5 kg de couve galega fresca biológica, lavada, sem talos, cortada grosseiramente

• 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou óleo de colza

• 2 cebolas grandes, picadas finamente

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia (para engrossar, tradicionalmente usado no norte da Alemanha)

• 250 ml do caldo preparado

• 400 ml de água

• 400 g de Kassler (do caldo, cortado em fatias)

• 4 salsichas fumadas biológicas (por exemplo, Mettenden)

• 1 colher de chá de mostarda suave

• 1 colher de chá de açúcar mascavado

• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparar o caldo:
Coloque o Kassler, as cebolas, o aipo, a cenoura, o alho-francês, o louro e os grãos de pimenta com 2 litros de água num tacho.
Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire a carne e coe o caldo.

2. Escaldar a couve:
Escalde a couve em água com sal durante 3–5 minutos, escorra e passe por água fria.

3. Refogar:
Aqueça a manteiga, refogue as cebolas até ficarem translúcidas, adicione os flocos de aveia e misture brevemente.
Junte a couve, o caldo e a água, tempere com sal, pimenta e açúcar.

4. Cozinhar lentamente:
Coloque o Kassler e as salsichas por cima da couve, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1,5–2 horas.
Mexa de vez em quando e adicione mais caldo se necessário.

5. Finalizar:
Retire a carne e as salsichas, corte em pedaços e volte a colocar na panela.
Adicione a mostarda, misture e sirva quente – ideal com batatas cozidas ou salteadas.

Dica:
No dia seguinte, o sabor fica ainda melhor – especialmente quando servido nesta linda terrina de cerâmica de Bolesławiec!