Viens šķīvis – neskaitāmas iespējas

Ir trauki, kurus no skapja izņem tikai īpašos gadījumos. Šis lielais Bolesławiec keramikas servēšanas šķīvis ir citāds – to var izmantot visa gada garumā un visdažādākajās situācijās.

Tas var kalpot kā kūku šķīvis, tortes šķīvis, siera plate, gaļas uzkodu plate, antipasti šķīvis, tapas šķīvis, finger food servēšanas šķīvis vai universāls liels servēšanas trauks.

No rīta uz tā var pasniegt svaigas maizītes, kruasānus, sierus un gaļas uzkodas. Branča laikā – mazās sviestmaizes un uzkodas. Pēcpusdienā tas kļūst par skaistu pamatu mājās ceptai kūkai vai tortei, savukārt vakarā to iespējams pārvērst bagātīgā siera, šķiņķa, olīvu un Vidusjūras delikatešu platē.

Apmēram 32,5 × 29 cm izmērs nodrošina pietiekami daudz vietas radošam noformējumam. Apmēram 3 cm augstums glīti ierāmē pasniegtos ēdienus, bet divi sānu rokturi uzsver šķīvja praktisko un dekoratīvo raksturu.

Izteiksmīgais zilais ziedu ornaments īpaši skaisti izceļas, ja sierus, augļus, gaļas uzkodas un nelielas delikateses izkārto aplī, vēdekļa formā vai mazās grupās.

Un, viesiem mielojoties, arvien vairāk kļūst redzams zem ēdiena paslēptais skaistais dekors.

Tādēļ šis šķīvis nav tikai trauks ēdienam – tas kļūst par daļu no visa galda noformējuma.

Grilēšanai – kad ģimene un draugi sanāk pie viena galda

Silts vasaras vakars, grils ir uzkarsis, pie galda sapulcējušies draugi un ģimene, bet visapkārt ir salāti, mērces, maize un gardi grilētu ēdienu aromāti.

Tieši šādos brīžos lielais servēšanas šķīvis ir īpaši noderīgs.

Uz tā var pasniegt grilētus kabačus, baklažānus, papriku, kukurūzu, halloumi sieru, tomātus un citus grilētus dārzeņus.

Lai izveidotu īpaši krāsainu grila plati, grilētās kabaču un baklažānu šķēles izkārtojiet vēdekļa formā, papildiniet ar sarkano un dzelteno papriku, ķiršu tomātiem un svaigu baziliku.

Pievienojiet bagetes šķēles, sviestu ar zaļumiem vai nelielas uzkodas.

Tādējādi pat vienkārša piedeva grilam var kļūt par īstu vasaras galda centrālo akcentu.

Novietojiet šķīvi galda vidū un ļaujiet katram izvēlēties sev tīkamāko. Tieši šāds kopīgs pasniegšanas veids rada nepiespiestu atmosfēru, kurā vakars bieži ievelkas līdz pat vēlai naktij.

Mazām sviestmaizēm un finger food

Dzimšanas diena, ģimenes svinības, brančs, pieņemšana vai spontāna draugu viesošanās – nelielas sviestmaizes un uzkodas ļauj vienlaikus piedāvāt daudz dažādu garšu.

Uz lielā šķīvja var pasniegt, piemēram:

• maizītes ar krēmsieru, kūpinātu lasi un dillēm
• Camembert ar dzērveņu piedevu
• roastbeef ar mārrutkiem
• tomātu, mocarellu un baziliku
• krēmsieru ar gurķi un zaļumiem

Atstarpes var aizpildīt ar vīnogām, redīsiem, ķiršu tomātiem, svaigiem zaļumiem vai ēdamiem ziediem.

Pat vienkāršas uzkodas, skaisti izkārtotas, var izskatīties kā neliels svētku bufets.

Ideāla siera plate

Šis lielais servēšanas šķīvis īpaši labi piemērots skaistai sieru izlasei.

Kombinējiet dažādas garšas un tekstūras: Brie vai Camembert, Gouda, nogatavinātu cieto sieru, kazas sieru un izteiktāku zilā pelējuma sieru.

Starp sieriem izkārtojiet vīnogas, svaigas vīģes, bumbieru šķēles, valriekstus, mandeles vai žāvētas aprikozes.

Nedaudz medus vai vīģu sinepju, krekeri un kraukšķīgi grissini lieliski papildinās kompozīciju.

Sierus var izkārtot no maigākā līdz izteiktākajam, lai viesi tos varētu baudīt pakāpeniski.

Novietojiet šķīvi galda centrā un ļaujiet visiem izvēlēties, degustēt un dalīties.

Šādas plates ir lieliski piemērotas gariem vakariem ar sarunām, smiekliem un labu ēdienu.

Gaļas uzkodām, brokastīm un vakariņām

Pat vienkāršas brokastis var izskatīties svinīgi, ja ēdiens ir skaisti pasniegts.

Viegli salokiet šķiņķa šķēles, salami izvietojiet nedaudz pārklājot vienu šķēli ar otru, sieru sagrieziet trijstūros vai kubiņos un pievienojiet gurķi, redīsus, ķiršu tomātus un svaigus zaļumus.

Dažu minūšu laikā iegūsiet krāsainu uzkodu plati, kas padarīs svētdienas rītu vēl mājīgāku.

Šķīvis lieliski piemērots arī Lieldienu brokastīm, brančam ar draugiem, dzimšanas dienas rītam vai nesteidzīgām ģimenes brokastīm.

Vakarā to pašu šķīvi var piepildīt ar dažādiem šķiņķiem, desām, sieriem, marinētiem gurķiem, tomātiem, sīpolu gredzeniem, svaigu maizi un sviestu.

Vienkārši, gardi un mājīgi.

Tortēm, kūkām un saldajiem gardumiem

Protams, šāda izmēra šķīvis lieliski der arī kā tortes vai kūkas šķīvis.

Ābolu kūka, siera kūka, augļu tarte, kēkss, mājās cepta kūka vai svinīga dzimšanas dienas torte – uz bagātīgi dekorētās Bolesławiec keramikas ikviens konditorejas izstrādājums izskatās vēl īpašāks.

Īpaši skaists efekts rodas tortes pasniegšanas laikā.

Sākumā torte var nosegt lielu daļu centrālā dekora. Taču, griežot un pasniedzot gabaliņus, zem tās pakāpeniski atklājas skaistais ornaments.

Uz šķīvja var pasniegt arī mafiniņus, macarons, madeleine, konfektes, cepumus, Ziemassvētku cepumus un citus desertus.

Šķīvis īpašiem mirkļiem

Iedomājieties dzimšanas dienu, kad uz tortes deg svecītes un visa ģimene dzied kopā.

Nesteidzīgas Lieldienu brokastis, kad neviens nesteidzas piecelties no galda.

Ziemassvētkus ar mājās ceptiem cepumiem.

Vasaras grila vakaru, kam bija jāilgst tikai pāris stundas, bet patīkamās kompānijas dēļ tas turpinās līdz vēlam vakaram.

Vai vienkārši parastu svētdienas pēcpusdienu ar kafiju, mājās ceptu kūku un mīļiem cilvēkiem.

Šis lielais servēšanas šķīvis var atrasties pašā šādu mirkļu centrā.

Tas ne tikai atnes ēdienu uz galda. Tas ir klātesošs brīdī, kad cilvēki dalās, degustē, sarunājas un smejas kopā.

Bieži vien tieši šādi vienkārši brīži pie kopīga galda kļūst par skaistākajām atmiņām.

Neliels kulinārs ceļojums apkārt pasaulei

Lielais servēšanas šķīvis lieliski piemērots starptautiskām uzkodām, kas paredzētas dalīšanai. Izvēlieties kādu valsti par vakara tēmu un pārvērtiet parastas vakariņas nelielā gastronomiskā ceļojumā.

Itālija – Antipasti della Casa

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

1 cukīni, 1 baklažāns, 2 sarkanās paprikas, 250 g ķiršu tomātu, 150 g mocarellas, 100–150 g prosciutto vai salami, parmezāns, zaļās un melnās olīvas, olīveļļa, balzamiko etiķis, ķiploks, svaigs baziliks, sāls un pipari.

Pagatavošana

Cukīni un baklažānu sagrieziet šķēlēs, papriku – platās strēmelēs.

Dārzeņus apsmērējiet ar olīveļļu un grilējiet uz grila vai grila pannā, līdz tie kļūst mīksti un viegli apbrūnējuši.

Pievienojiet sāli, nedaudz ķiploka un olīveļļas.

Mocarellu, ķiršu tomātus un svaigu baziliku izkārtojiet nelielās Caprese stila grupās.

Prosciutto šķēles viegli salociet, lai tās izskatītos gaisīgas.

Grilētos dārzeņus novietojiet vienā šķīvja pusē, mocarellu un tomātus – otrā. Atstarpes aizpildiet ar olīvām, parmezānu un prosciutto.

Noslēgumā pievienojiet svaigu baziliku un nedaudz balzamiko.

Pasniegšanas ideja: pasniedziet ar kraukšķīgu ciabatta un kvalitatīvu olīveļļu.

Spānija – Tapas vakars

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

Manchego siers, chorizo, olīvas, cepta paprika, mazi kartupeļi, 2 ēdamkarotes olīveļļas, kūpināta paprika, jūras sāls un aioli.

Pagatavošana

Mazos kartupeļus izvāriet ar mizu, līdz tie kļūst mīksti. Pārgrieziet uz pusēm un īsi apcepiet pannā ar olīveļļu un kūpinātu papriku.

Manchego sagrieziet trijstūros, chorizo – plānās šķēlēs.

Kartupeļus, sieru, chorizo, olīvas un cepto papriku izkārtojiet atsevišķās grupās.

Aioli pasniedziet mazā trauciņā blakus.

Novietojiet šķīvi galda centrā, pievienojiet svaigu maizi, un parastas vakariņas kļūs par mājīgu spāņu tapas vakaru.

Grieķija – Vidusjūras mezze plate

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

200 g fetas siera, 1 gurķis, 250 g ķiršu tomātu, Kalamata olīvas, mazas paprikas, sarkanais sīpols, oregano, olīveļļa, citronu sula un pita maize.

Pagatavošana

Fetu sagrieziet kubiņos vai lielākos gabalos, pārslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar oregano.

Gurķi sagrieziet šķēlēs, tomātus pārgrieziet uz pusēm, sarkano sīpolu sagrieziet ļoti plāni.

Visu brīvi izkārtojiet uz šķīvja. Pievienojiet Kalamata olīvas, papriku un dažas citrona daiviņas.

Pita maizi īsi uzsildiet, sagrieziet trijstūros un vēdekļa formā izkārtojiet gar šķīvja malu.

Noslēgumā dārzeņus un fetu pārslakiet ar olīveļļu un citrona sulu.

Padoms: tzatziki vai hummus pasniedziet atsevišķā mazā bļodiņā.

Francija – Fromage & Charcuterie

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

Brie vai Camembert, Comté, kazas siers, žāvēta desa, vīnogas, bumbieris, valrieksti, vīģu sinepes un svaiga bagete.

Pagatavošana

Sierus izņemiet no ledusskapja nedaudz pirms pasniegšanas.

Brie vai Camembert sagrieziet daiviņās, Comté – nelielos gabalos, kazas sieru – šķēlēs.

Desu izkārtojiet nedaudz pārklājošās šķēlēs.

Vīnogas sadaliet mazās ķekaru daļās, bumbieri sagrieziet plānās šķēlēs tieši pirms pasniegšanas.

Visu izkārtojiet harmoniskās grupās, bet nelielās atstarpes aizpildiet ar valriekstiem.

Pasniedziet ar svaigu bageti un vīģu sinepēm.

Vācija – Tradicionālais Brotzeit

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

Dažādi šķiņķi un desas, nogatavināts siers, Camembert, marinēti gurķīši, redīsi, mazi tomāti, sarkanais sīpols, maurloki un lauku maize.

Pagatavošana

Šķiņķa un desas šķēles viegli salociet vai sarullējiet.

Sierus sagrieziet nelielos gabalos.

Marinētos gurķīšus pārgrieziet uz pusēm, redīsus sagrieziet mazākos gabalos, sīpolu – plānos gredzenos.

Visu bagātīgi izkārtojiet uz šķīvja un dekorējiet ar svaigiem maurlokiem.

Pasniedziet ar svaigu lauku maizi un sviestu.

Lieliski piemērots ilgam vakaram ar draugiem vai vienkāršām ģimenes vakariņām.

Skandināvija – Maizītes ar kūpinātu lasi

Apmēram 4–6 personām

Sastāvdaļas

Rudzu maize vai pumpernickel, 200 g kūpināta laša, krēmsiers, gurķis, svaigas dilles, redīsi, citrons un melnie pipari.

Pagatavošana

Maizi sagrieziet mazos gabaliņos un katru plānā kārtā apsmērējiet ar krēmsieru.

Virsū lieciet kūpinātu lasi.

Gurķi un redīsus sagrieziet ļoti plāni un pievienojiet kopā ar svaigām dillēm.

Pārkaisiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un pievienojiet citrona daiviņas.

Maizītes izkārtojiet aplī, bet vidu dekorējiet ar gurķi, redīsiem un dillēm.

Svaiga un eleganta izvēle brančam, vasaras svinībām vai pieņemšanai.

Skaists arī kā dekoratīvs elements

Šķīvim nav vienmēr jābūt piepildītam ar ēdienu.

Kad tas netiek izmantots servēšanai, to var izmantot kā dekoratīvu akcentu uz ēdamgalda, kumodes vai virtuves salas.

Rudenī uz tā var izkārtot mazus ķirbjus, čiekurus, kastaņus un kaltētus ziedus.

Ziemassvētku laikā to var kombinēt ar egļu zariem un svētku rotājumiem.

Pavasarī – ar ziediem, dekoratīvām olām un dabīgiem materiāliem.

Tādējādi skaistais keramikas ornaments paliek redzama interjera daļa arī tad, kad uz šķīvja nav tortes, siera vai antipasti.

Tradicionālā Bolesławiec keramika no Ceramika Artystyczna

Šķīvi izgatavo Ceramika Artystyczna Bolesławiec pilsētā, Polijā, kas ir pazīstama ar savu ilgo keramikas izgatavošanas tradīciju.

Raksturīgie ornamenti un dažādie zilās krāsas toņi piešķir Bolesławiec keramikai tās viegli atpazīstamo izskatu.

Uz liela servēšanas šķīvja dekors izceļas īpaši skaisti. Raksts it kā ierāmē ēdienu, bet, šķīvim pakāpeniski iztukšojoties, atklājas arvien vairāk ornamentu.

Tieši tas ir viens no šī trauka īpašajiem valdzinājumiem:

Tas nav tikai šķīvis zem ēdiena – tas kļūst par daļu no skaisti klāta galda.