Ez a hagyományos francia vízhűtéses vajtartó, amely kiváló minőségű bolesławieci lengyel kerámiából készült, és a neves Ceramika Artystyczna gyártó készítette, a több évszázados funkcionalitást egyedi dizájnnal és magas szintű kézműves kivitelezéssel ötvözi.

 Eredet és történelem

Az úgynevezett vízzel hűtött vajtartó (Beurrier à eau) Franciaországból származik, és már a 19. században is használták arra, hogy a vaj hűtés nélkül is friss és kenhető maradjon. Különösen vidéki területeken volt nélkülözhetetlen a mindennapi konyhában.

 Fizikai hűtési elv – természetes és hatékony

A működés egyszerű, mégis zseniális:

• A vaj a felső részbe (fedélbe) kerül
• Az alsó rész hideg vízzel van feltöltve
• Összezárva víznyomás által létrejövő légmentes zárás alakul ki

 Hatás:

• megakadályozza a levegő bejutását → csökkenti az oxidációt
• stabil hőmérséklet párolgási hűtés révén
• a vaj friss, puha és aromás marad
• mérsékelt hőmérsékleten nincs szükség hűtőszekrényre

Ez a természetes hűtési módszer környezetbarát, energiatakarékos és generációk óta bevált.

 Sokoldalú felhasználás

 Mindennapi használatra

• mindig kenhető vaj
• ideális reggelihez és vacsorához
• higiénikus tárolás

 Gasztronómiához és ínyenceknek

• elegáns tálalás az asztalon
• tökéletes ízesített vajakhoz
• különleges elem a modern konyhában

 Fenntartható konyha

• hűtés áram nélkül
• ideális bio élelmiszerekhez
• csökkenti az élelmiszer-pazarlást

 6 exkluzív bio vajrecept (fine dining inspiráció)

1. Szarvasgombás tengeri sós vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• szarvasgombaolaj vagy friss szarvasgomba
• tengeri só

Elkészítés:
A vajat puhítsuk, keverjük össze a szarvasgombával és sóval, majd hűtsük le.

2. Citromos kakukkfüves vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• citromhéj
• friss kakukkfű

Elkészítés:
Alaposan keverjük össze, enyhén lehűtve tálaljuk.

3. Mézes levendulás vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• méz
• szárított levendula

Elkészítés:
A levendulát finomra őröljük, majd keverjük a vajhoz és a mézhez.

4. Csilis kakaós vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• kakaópor
• chili

Elkészítés:
Keverjük össze – sós és édes ételekhez is kiváló.

5. Pisztáciás narancsos vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• aprított pisztácia
• narancshéj

Elkészítés:
Keverjük össze és hűtsük le.

6. Rozmaringos fokhagymás vaj

Hozzávalók:

• 160 g bio vaj
• rozmaring
• fokhagyma

Elkészítés:
Finomra vágjuk, összekeverjük és pihentetjük.