Ručně vyráběný kávový filtr z autentické polské keramiky z Bolesławce od společnosti Ceramika Artystyczna spojuje tradiční polské řemeslo s moderní kulturou specialty coffee na nejvyšší úrovni.

Tento exkluzivní keramický filtr umožňuje mimořádně aromatickou a precizní přípravu kávy klasickou metodou Pour Over a je ideální volbou pro milovníky kvalitní kávy, profesionální baristy i gourmet gastronomii.

Silnostěnná polská keramika udržuje stabilní teplotu během celé přípravy. Díky tomu mohou prémiová kávová zrna plně rozvinout své aroma s elegantní sladkostí, jemnou aciditou a komplexními ovocnými tóny.

Ve srovnání s automatickými kávovary nabízí ruční příprava zásadní kvalitativní výhody:

• čistší aromatický profil
• výraznější ovocné tóny
• méně hořkosti
• přesnější kontrolu extrakce
• individuální nastavení teploty vody
• maximální využití potenciálu specialty coffee

Ručně vyráběný keramický filtr je ideální pro:

• Specialty Coffee
• Slow Coffee
• Pour Over kávu
• Third Wave Coffee
• baristickou přípravu
• Fine Dining & gourmet gastronomii

Vysoce kvalitní polská keramika rovnoměrně drží teplo a zajišťuje profesionální výsledek přípravy.

 Proč je Pour Over káva kvalitnější než z automatického kávovaru

Automatické kávovary často pracují s:

• velmi rychlou extrakcí
• vysokým tlakem
• příliš vysokou teplotou

To může vést k:

• hořkým tónům
• spáleným praženým chutím
• ploššímu chuťovému profilu
• menší komplexnosti aroma

Ruční keramický filtr naopak umožňuje:

• přesnou kontrolu teploty
• ideální hrubost mletí
• rovnoměrnou extrakci
• optimální dobu přípravy
• maximální aromatickou komplexnost

Výsledkem je káva na úrovni profesionálních kaváren a luxusních restaurací.

 Dokonalá příprava kávy – hrubost mletí & teploty vody

1. Ethiopia Yirgacheffe – světlé pražení Single Origin

Chuťový profil:

• jasmín
• bergamot
• citrusové ovoce
• květinová sladkost

Hrubost mletí:

Středně jemná

Teplota vody:

92–94°C

Doba přípravy:

2:30–3:00 minuty

Doporučení:

Perfektní pro ovocné filtrované kávy s vysokou čistotou chuti.

2. Panama Geisha Premium Microlot

Chuťový profil:

• tropické ovoce
• med
• květinové aroma
• komplexní sladkost

Hrubost mletí:

Středně jemná až střední

Teplota vody:

90–92°C

Doba přípravy:

2:45–3:15 minuty

Doporučení:

Káva na úrovni michelinské gastronomie s výjimečnou aromatickou hloubkou.

3. Colombia Supremo Bourbon

Chuťový profil:

• karamel
• červené bobulové ovoce
• čokoláda
• jemná sladkost

Hrubost mletí:

Střední

Teplota vody:

93°C

Doba přípravy:

3 minuty

Doporučení:

Perfektně vyvážená gourmet káva pro náročné milovníky kávy.

4. Jamaica Blue Mountain

Chuťový profil:

• lískový oříšek
• kakao
• jemná vanilka
• mimořádně jemná textura

Hrubost mletí:

Střední až lehce hrubší

Teplota vody:

91–93°C

Doba přípravy:

3–3:30 minuty

Doporučení:

Legendární luxusní kávová zrna s mimořádnou jemností.

 Perfektní návod na Pour Over kávu

Krok 1 – Příprava filtru

Vložte papírový filtr a propláchněte jej horkou vodou. Tím odstraníte papírové aroma a předehřejete keramiku.

Krok 2 – Čerstvé mletí kávy

Kávu vždy melte čerstvě. Kvalitní mlýnky s mlecími kameny zajistí rovnoměrnou velikost částic a lepší extrakci.

Doporučené množství:

• 18 g kávy na 300 ml vody

Krok 3 – Blooming

Nalijte malé množství vody a nechte kávu 30–40 sekund rozvinout. Uvolní se CO₂ z čerstvě pražených zrn.

Krok 4 – Pomalé kruhové zalévání

Vodu nalévejte pomalu krouživými pohyby, aby byla extrakce rovnoměrná.

Krok 5 – Vychutnání kávy

Výsledná káva nabízí:

• vyšší sladkost
• jemnější ovocné tóny
• hedvábnou texturu
• elegantní aciditu
• větší aromatickou komplexnost